Новый кулинарный рекорд установят в Москве
В День Москвы в столичном кафе «Ньокки» на Новом Арбате будет приготовлена самая большая в мире порция ньокки
Ньокки (gnocchi) итальянцы не случайно считают «самым древним и типичным итальянским блюдом». Не пасту (которую Марко Поло привез в Италию в конце XIII века из Китая), не пиццу (появление которой относят к XVI веку), а именно ньокки – маленькие овальные клецки, которые готовили еще в Римской империи, и которые римские легионы постепенно разнесли по всем завоеванным землям. Именно от римских (итальянских) ньокки ведут свою историю чешские кнедлики, украинские галушки, польские вареники, немецкие клецки, еврейские кнейдлы, австрийские бакербзе, татарские салма, эстонские кама, литовские цеппелины… В той или иной форме ньокки сегодня присутствуют в канадской, норвежской, словенской и даже каракалпакской кухнях!
Первоначальный состав ньокки был простым – пшеничная мука, яйца, иногда творог и хлебные крошки. Появление в Европе новых продуктов – картофеля, кукурузы – разнообразило и рецепты ньокки. Сегодня в Италии их насчитывается более двухсот – ньокки с картофелем, тыквой, баклажанами, риккотой, бататом, свеклой, и т.д. Но всегда и всюду сами ньокки продолжают сохранять свою классическую, тысячелетиями выверенную форму овальных ребристых клецок. Идеальный вес каждой такой клецки, как считают итальянцы, 6 граммов. Ньокки подают под различными соусами (им тоже несть числа).
Заготовки начнут делаться еще за три до даты установления рекорда, всего будет изготовлено свыше 60 тысяч ньокки, а общий вес готового блюда с соусами должен превысить 4 центнера! Специально для фиксации нового рекорда и оформления необходимых документов для Книги рекордов Гиннесса приглашены эксперты Международного агентства регистрации рекордов ; заявка в нее уже направлена.
Руководить изготовлением рекордной порции будет команда поваров во главе с президентом Национальной гильдии шеф-поваров Александром ФИЛИНЫМ. В финальной части работы присоединятся многочисленные «звезды» российской политики, бизнеса, культуры, спорта.
Опубликовано:
05/09/2014
05/09/2014
Рекомендуем
Новости
Шесть горячих новинок, а также римские и mood-пиццы в сети DOMИNO Pizza
Сеть пиццерий Антона Пинского и Тимати DOMИNO Pizza – активно развивающийся российский бренд, предложивший гостям понятный и доступный продукт – широкий ассортимент пиццы с гастрономическими начинками.
Новости
Бары в Петербурге по ночам могут стать безалкогольными
Петербургские депутаты вернулись к борьбе с «наливайками».
Новости
Общепит Тюменской области демонстрирует стабильный рост
Общественное питание в регионе продолжает радовать жителей и привлекать все больше посетителей.
Новости
Как ИИ может помочь бизнесу
Гостинично-ресторанный бизнес активно внедряет ИИ для оценки сотрудников.
Новости
III Форум «КЕЙТЕРИНГ + ИВЕНТ СИБИРИ – 2024»: событийная индустрия может стать драйвером развития Новосибирска и региона
4 апреля 2024 года в новосибирском Экспоцентре в рамках форума сибирского гостеприимства «Дикоросы» прошел III Форум «КЕЙТЕРИНГ + ИВЕНТ СИБИРИ – 2024».
Новости
Итоги премии Where to Eat 2024
16 апреля ассоциация гастрономических журналистов объявила итоги премии Where to Eat и представила топ-10 ресторанов России.
https://www.high-endrolex.com/3