скандинавская кухня |  Декабрь 2014

Нордическая кухня наступает

В Москве появился еще один проект, представляющий скандинавскую кухню

Нордическая кухня наступает

Ресторан скандинавской кухни Björn открылся на Пятницкой улице в Москве. На данный момент в заведении работает один зал на 60 мест, в ближайшее время откроется второй, рассчитанный на 28 гостей. Подчеркнуто лаконичный и строгий интерьер ресторана совмещает лофт и эстетику дикой природы.

Кухню Björn возглавляют бренд-шеф из Дании Каспер Гаард, работающий параллельно в отеле Ilse Made на датском острове Самсё и в ресторане Rusty Pig в Великобритании, а также российский шеф Герман Медведев.

Меню заведения в настоящее время насчитывает 28 позиций. В их числе копченый балтийский лосось с запеченной тыквой, датская маринованная селедка с картошкой и соусом из бекона, вяленая оленина с попкорном из гречки, зеленым бисквитом и кислыми помидорами. Средний чек в Björn составляет 1500—2500 рублей.

Скандинавская кухня набирает популярность в российской столице. В этом году в Москве открылись рестораны Enebær и «Оранж 3», проект ресторанного дома Андрея Деллоса.


Опубликовано:
08/12/2014

Рекомендуем

Новости партнеров

C&T MARKETING, 4 марта 2017 г.

В этом году в насыщенную конференционную программу Russian Coffee&Tea Industry Event включен день, посвященный маркетинговым решениям для бизнеса в области чая и кофе
Новости партнеров

Food Service Moscow: как и чем оборудовать свой ресторан, кафе или пекарню

C 28 февраля по 2 марта 2017 года в МВЦ «Крокус Экспо» (метро «Мякинино») состоится выставка оборудования, продукции и услуг для ресторанов, кафе и пекарен FoodService Moscow – бизнес-мероприятие, предназначенное для предпринимателей, руководителей и специалистов компаний, планирующих открыть или расширить бизнес в сфере общественного питания.
Новости партнеров

В сети Selgros Cash&Carry новинка в ассортименте сыров

Представитель альпийских сыров — Грана Имперла
Новости

Общепит снова появится в метро

Московские власти предлагают рестораторам спуститься в переходы метро