Февраль 2010

На посту

В дни Великого поста кафе и рестораны Москвы обновляют меню. Корреспонденты Metro выяснили, сколько может стоить “правильное” питание...

На посту

В дни Великого поста кафе и рестораны Москвы обновляют меню. Корреспонденты Metro выяснили, сколько может стоить “правильное” питание.
Постная пища в меню ресторанов присутствует круглый год в разделе “салаты”. Однако в дни самого длительного поста такие блюда становятся модными, и спрос на них возрастает.
Первые и вторые блюда в России традиционно мясные или рыбные. Как удалить из них судаков и телятину, но сохранить вкус – головная боль поваров.
– У нас специального постного меню нет, – говорит Владимир, менеджер ресторана, специализирующегося на стейках. – Но у нас есть  зеленые салаты, гречневая каша с грибочками...
По словам Владимира, в первый день поста за духовно правильной пищей обратились только два человека. Остальные продолжили разлагать душу сочными мясными деликатесами.
Фастфуды заняты переписыванием меню.
– Мы еще не дописали новое меню, – говорит повар предприятия быстрого питания Людмила. У нас появились салатики из грибочков, фасоли, картошечку без масла готовим для желающих.
Сэкономить на отказе от мяса в общепите вряд ли получится. Средний счет в общепите составит 200–400 рублей. В ресторанах средней руки – около 800, а в премиум-классе – цена не ограничена.
Божеские цены в Москве, пожалуй, остались только в столовой Государственной думы.  Вчера там обновили меню.  Гастрономический документ за 15 февраля оказался в распоряжении редакции. Народные избранники могут выбрать кашу геркулесовую с курагой за 23 руб. 59 коп., картофельный суп за 17 руб. 88 коп. и многое другое.
− Я начала поститься с первого дня, – говорит депутат Елена Вторыгина. – Я взяла себе овощной салат, гороховый суп и гречневую кашу с грибами. Кстати, каша мне не понравилась совершенно – сухая очень.
– Я сегодня ел только по постному меню – самый первый лист в госдумовской столовой, – рассказывает депутат Александр Агеев. – Суп горохово-картофельный и постник – в запеченном в духовке перце внутри картошка и грибы с сыром. Вкусно, но всегда поститься бы не смог – мне так нужно мясо!
Тем, кто в Государственной думе поста не придерживается, вчера бог послал сельдь со свежими помидорами (19 руб. 70 коп.), щи из свежей капусты с куриным филе (25 руб. 31 коп.), котлеты пожарские  (53 руб. 41 коп.) и многое другое. На 100 рублей можно и попоститься и сразу же разговеться.
Правила поста оформились примерно в XII веке. В первую и последнюю неделю пост самый строгий. В Чистый понедельник принято полное воздержание от пищи.В пятницу первой недели можно есть только коливо (вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром). В остальное время – понедельник, среда, пятница – сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг – горячая пища без масла; суббота, воскресенье – пища с растительным маслом.

Источник: www.metronews.ru

Опубликовано:
16/02/2010

Рекомендуем

Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ
Новости партнеров

SELGROS Cash&Carry приходит в Самару

На территории «САМАРА-ЦЕНТР» будет построен торговый центр международной сети SELGROS Cash&Carry площадью 10 000 квадратных метров
Новости партнеров

«Ресторанный десант» проверит «Горки Город»!

В середине декабря рестораторы Москвы и Петербурга проверят предприятия индустрии гостеприимства курорта «Горки Город»