Февраль 2009

Люди ушли из ресторанов… на кулинарные курсы

Сейчас спад экономики заставляет людей все чаще самостоятельно готовить еду. Спрос на кулинарные курсы в Москве сразу вырос на...

Люди ушли из ресторанов… на кулинарные курсы

Еще некоторое время назад говорили о растущей популярности ресторанов и кулинарных отделов, но сейчас спад экономики заставляет людей все чаще самостоятельно готовить еду.

Такие тенденции наблюдают не только в США и Великобритании, но и в Эстонии.
Шеф-повар таллиннского ресторана Dominic Рудольф Виснапуу говорит, что клиентов стало меньше, и рестораны вынуждены снижать цены и менять меню.

«Рестораны должны вносить изменения, больше «играть» с продуктами и возвращать в меню старые блюда, так как, возможно, стали уже слишком утонченными», - сказал Виснапуу.

Первичной причиной, по всей видимости, является падение экономики и попытки людей сэкономить как можно больше. Однако Виснапуу также отметил, что потребители стали более осведомленными и способны приготовить непростые блюда дома.

«Мы со знакомыми повара однажды смеялись, что, мол, сами виноваты в том, что люди больше не ходят в рестораны. Мы здесь проводим обучение, а теперь они готовят дома», - сказал Виснапуу.

Гибель ресторанному бизнесу не грозит, так как людям все равно нужно где-то расслабиться и насладиться обслуживанием, отметил Виснапуу.

«Ресторан - это другое дело: обслуживание, белая скатерть, сервировка блюд. Человеку все же надо выходить в свет и показывать себя», - добавил Виснапуу.

Аналогичная тенденция наблюдается сейчас и в России. Так, спрос на кулинарные курсы в Москве сразу вырос на 20%. Что в условиях снижения спроса на другие женские тренинги и курсы кажется феноменом.

Источник: rus.postimees.ee

Опубликовано:
13/02/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

C&T MARKETING, 4 марта 2017 г.

В этом году в насыщенную конференционную программу Russian Coffee&Tea Industry Event включен день, посвященный маркетинговым решениям для бизнеса в области чая и кофе
Новости партнеров

Food Service Moscow: как и чем оборудовать свой ресторан, кафе или пекарню

C 28 февраля по 2 марта 2017 года в МВЦ «Крокус Экспо» (метро «Мякинино») состоится выставка оборудования, продукции и услуг для ресторанов, кафе и пекарен FoodService Moscow – бизнес-мероприятие, предназначенное для предпринимателей, руководителей и специалистов компаний, планирующих открыть или расширить бизнес в сфере общественного питания.
Новости партнеров

В сети Selgros Cash&Carry новинка в ассортименте сыров

Представитель альпийских сыров — Грана Имперла
Новости

Общепит снова появится в метро

Московские власти предлагают рестораторам спуститься в переходы метро