Noma |  Март 2013

Легендарный Noma оказался рассадником инфекции (ВИДЕО)

Лучшим рестораном мира займется датское управление по контролю качества пищевых продуктов.

Легендарный Noma оказался рассадником инфекции (ВИДЕО)
В прошлом месяце 63 человека заразились кишечной инфекцией после посещения копенгагенского ресторана Noma, отмеченного двумя звездами Michelin и три года подряд возглавляющего престижный рейтинг San Pellegrino World's 50 Best Restaurants.

Датское управление по контролю качества пищевых продуктов начало расследование инцидента, однако установить источник инфекции пока не удалось, поскольку с момента поступления жалоб от посетителей ресторана его помещения несколько раз дезинфицировались. По мнению специалистов проверяющего органа, еда, которую подавали гостям заведения, была заражена одним из сотрудников.

В настоящее время Noma продолжает работать, в заведении введены дополнительные меры по соблюдению санитарных норм.

Ресторан Noma, принадлежащий шеф-повару Рене Редзепи, представляет так называемую «новую скандинавскую кухню» и известен приверженностью к использованию свежих продуктов местного производства. Средний чек в заведении составляет 260 долларов. С момента своего открытия в 2003 году Noma пользуется огромной популярностью. Рейтинг лучших ресторанов мира, ежегодно составляемый британским журналом Restaurant Magazine, заведение возглавляет на протяжении последних трех лет. Получить третью звезду Michelin ресторану однако не удается, в чем некоторые критики усматривают политический подтекст. Февральский же инцидент и вовсе ставит под вопрос позиции Noma в авторитетном гиде.


Опубликовано:
11/03/2013

Рекомендуем

Новости партнеров

Компания RESTERRA представляет новинку

Бокалы SUBLYM от французского бренда Chef&Sommelier
Новости партнеров

Профессиональные видеопанели для кафе и ресторанов

Компания Interactive Multimedia Solutions начала продажу профессиональных видеопанелей Hyundai с ультратонкой рамкой (0,9 мм) для еще большего привлечения внимания посетителей кафе и ресторанов
Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ