Декабрь 2008

Кризис выгнал посетителей ресторанов в кинотеатры

Рестораны и кафе Казани одними из первых в секторе "необязательные расходы" почувствовала на себе дыхание кризиса...

Кризис выгнал посетителей ресторанов в кинотеатры

В кризисные моменты людям свойственно сокращать, прежде всего, те расходы, без которых вполне можно обойтись. Начинают меньше ходить в кафе и рестораны, реже посещать торгово-развлекательные центры. Соответственно, эти сектора бизнеса начинают если не нести убытки, то, как минимум, терять доходы.

Бизнесменам стало не до обедов в ресторанах

Рестораны и кафе Казани одними из первых в секторе "необязательные расходы" почувствовала на себе дыхание кризиса.

- Ощутимый спад наблюдается в последнее время, с начала месяца на 10%, - признается Анжелика Конева, генеральный менеджер ресторана "Тинькофф", ориентированного на посетителей с доходами выше среднего.

Арт-директор Manhattan club Владимир Чиж отмечает, что деловых обедов стало меньше и объясняет это тем, что "руководителям не до обеда – думают, как преодолеть кризис".

- Спад заметен, в первую очередь за счет того, что крупные компании предпочли отложить корпоративные праздники до лучших времен. Но это далеко не главная наша статья доходов. Мы ориентированы на средний сегмент рынка, в основном, наши посетители это студенты. Они как ходили к нам, так и ходят.

Директор ресторана "Мясной удар" Владимир Павленко не отрицает, что кризис, безусловно, скажется на предприятиях ресторанного бизнеса, хотя и в разной степени, в зависимости от уровня заведения.

- Ресторан нашего уровня рассчитан на гостей со стабильным высоким заработком. Кризис колыхнет и их, многих уже колыхнул, но суммы, которые эти люди тратят на посещение ресторана, не оказывают существенного влияния на их бюджет. Вкусное, качественное питание - часть их образа жизни. Да, возможно, они уменьшат количество посещений ресторана, но никогда не откажутся от этого, не переместятся в заведения более низкого уровня.

- В большой степени влияние кризиса испытают предприятия, которые ориентированы на студентов и людей с доходом 10-15 тысяч рублей в месяц, - продолжает Павленко, - потому что для них статья расходов на питание в кафе и ресторанах попадет под сокращение одной из первых. Кроме того, кризис ударит по очень дорогим заведениям, которые ориентированы главным образом на проведение торжеств, а не на ежедневное питание.

Средний чек сократился в два раза

Администратор "Крейзи парка" в ТЦ "МЕГГА" Нияз Хасанов также заметил первые изменения в приоритетах посетителей:

- Посетителей действительно стало меньше, да и тратить столько, сколько раньше они больше не желают. Если раньше сумма среднего чека была равна 500-1000 рублей, то теперь это 200-300 рублей. Мы, конечно, не спрашиваем их, почему так происходит. Видимо, сейчас для людей более приоритетными становятся траты на одежду, на подготовку машины к зиме.

Лекарство от кризиса

Однако в некоторых развлекательных заведениях уменьшения количества посетителей не отмечают и связывают это с тем, что люди стараются получить положительные эмоции. Например, в аквапарке "Ривьера" после завершения пляжного сезона народ активно потянулся к искусственному солнцу и водоемам.

- Есть время, когда число посетителей увеличивается или уменьшается независимо от экономического кризиса, - подчеркнула Олеся Алексеева, маркетолог аквапарка в казанском развлекательном комплексе "Ривьера". - В праздничные дни у нас стабильно много народа, в будни чуть меньше. Но в целом разницы с прошлым годом по количеству посетителей мы не наблюдаем.

В таких крупных казанских кинотеатрах как Корстон, Port Cinema & Imax заверили, что кризис на них никак не отразился, напротив, здесь отмечают увеличение потока посетителей. Причина тому – лояльная политика кинотеатра.

- Кассовые фильмы, хиты продаж всегда собирают полные залы, независимо от того, есть кризис или нет. Фильмы, что не относятся к этому числу, и до кризиса было немного желающих посмотреть, - рассказала менеджер по маркетингу и рекламе кинотеатра "Каро Фильм" (Казань) Диляра Сабур.

Боулинг - все спокойно

Кассир боулинг клуба "Пур-пур" (РК "Ривьера") Луиза Сафина не замечает изменений в посещаемости клуба, и желании посетителей сэкономить:

- Ежедневный доход никак не изменился. Все как и прежде: от 10 до 20 тысяч в будни, от 30 до 40 в выходные. Мне кажется, что на нас этот кризис ни как не отразится, больше им пугают.

Кризис в сфере развлечений еще только набирает обороты – заявляют эксперты. Хотя не исключено, что ситуация в этом секторе может парадоксальным образом пойти против общего тренда, полагают некоторые из них.

 - Люди все равно будут отдыхать, - считает Олеся Алексеева, - искусственно создавать для себя радость, несмотря ни на какой кризис.

Источник: business-gazeta.ru

Опубликовано:
02/12/2008

Рекомендуем

Новости партнеров

Группа компаний «TEATRO» в Томске модернизированы с помощью программных решений UCS

Дилеры Томска – компания «Компас-Т» осуществили комплексную автоматизацию самого популярного заведения в городе – «TEATRO», включающее в себя проекты, которые пользуются большой известностью
Новости партнеров

Природная вода серебряной чистоты

«Серябь» содержит жизненно важные микроэлементы и радует своим чистым, свежим вкусом и в праздники, и в будни
Новости партнеров

Шкафы шоковой заморозки HICOLD

HICOLD предлагает шкафы шоковой заморозки в исполнении на три,  пятьсемь, а также десять и четырнадцать уровней.
Новости партнеров

17 000 ресторанов используют iiko

Семнадцатая тысяча проектов автоматизации ресторанов была реализована всего за 2,5 месяца!
Новости

Бесконтактный контроль

Традиционные проверки дополняются новыми формами контроля
Новости

Этой весной Санкт-Петербург стал центром притяжения шеф-поваров со всей России

3 дня — 1214 участников — 65 экспертов — более 100 мастер-классов — 4 500 квадратных метров площади