Ноябрь 2008

Кризис отменил новогодний ажиотаж

Как сообщают рестораторы и владельцы кафе, заполняемость их заведений в ночь с 31 декабря на 1 января находится под угрозой…

Кризис отменил новогодний ажиотаж

Экономия на развлечениях, кажется, докатилась до традиционно самого любимого россиянами праздника – Нового года. Как сообщают рестораторы и владельцы кафе, заполняемость их заведений в ночь с 31 декабря на 1 января находится под угрозой. Но они надеются, что за последний месяц жители Северной столицы наверстают упущенное.

В компаниях, которые составляют рейтинги ресторанов и других мест отдыха, признают, что такая ситуация непривычна для последних лет. По статистике к середине ноября до 80% столиков обычно забронированы.

– Но финансовый кризис и необходимость затянуть пояса делают свое дело, – пояснили участники рынка. – Сейчас свободных мест еще очень и очень много.

– В этом году заказов на новогоднюю ночь стало меньше, чем в прошлом, – подтверждает статистику координатор одного из b2c интернет-проектов. – По корпоративным банкетам снижение существенное. Да и в основном интересуются более бюджетными вариантами. Некоторые сначала делают заказ, а затем перезванивают и отказываются.

Индивидуальные заявки не так просели по спросу, как коллективные. Но здесь рестораторы надеются все-таки не остаться в накладе на Новый год.
– Ведь у людей просто нет альтернативы, – добавляет Марина Иванова. – Многие не смогут поехать за границу или позволить себе еще что-то. Так что ресторан или кафе – оптимальный выбор.

Надеясь приманить посетителей, владельцы заведений стараются держать цены в рамках и, несмотря на повышение цен на продукты, все-таки устанавливать приемлемую стоимость вечера. По словам экспертов рынка, “критичные ценники” некоторые рестораны присылают, но стараются в эти цифры вместить как можно больше. Хотя такие случаи единичные.

Нежелание россиян тратить деньги в новогоднюю ночь может вылиться в копеечку некоторым предприятиям общепита. И не только в городе на Неве. В Екатеринбурге, по сведениям из местных источников, до трети ресторанов и кафе решили вообще не принимать заявки от горожан. В Москве падение их количества по самым скромным подсчетам – 15%. А самые популярные заведения российских городов уже заняты.

Во сколько обойдется торжество?

Всей компанией. Банкетные новогодние предложения, по которым у рестораторов явный недобор, недороги. Цены по Петербургу в основном колеблются от 1,3 до 2,5 тыс. рублей на человека. За более шикарную обстановку придется заплатить в зависимости от района города и “звездности” заведения до 4,5 тыс.

По-семейному. Отдохнуть с родственниками и друзьями вне квартиры обойдется дороже. Здесь за каждое место за столом придется заплатить от 3,5 до 6 тыс. рублей. За предложения выше среднего с особой концертной программой, подарками и “водкой из самовара” придется отдать по 7–9 тысяч в российской валюте.

Источник: metro-russia.com

Опубликовано:
19/11/2008

Рекомендуем

Новости партнеров

Компания RESTERRA представляет новинку

Бокалы SUBLYM от французского бренда Chef&Sommelier
Новости партнеров

Профессиональные видеопанели для кафе и ресторанов

Компания Interactive Multimedia Solutions начала продажу профессиональных видеопанелей Hyundai с ультратонкой рамкой (0,9 мм) для еще большего привлечения внимания посетителей кафе и ресторанов
Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ