Февраль 2009

Кризис напомнил голодное время НЭП

Через год начнётся оживление и в сегментах «люкс». Никто из бизнеса не уходит, хотя кому-то придётся его переформатировать…

Кризис напомнил голодное время НЭП

Калининградская сеть общественного питания в ближайшем будущем будет ориентироваться на развитие кафе и фаст-фуда. Как сообщил глава ресторанного холдинга Александр Ковальский, сложные времена начались у VIP-ресторанов, ориентированных на потребителей дорогих блюд и напитков. Выручки более демократичных ресторанов сократились на 20-30%. В это же время доходы кафе недорого сегмента стабильно растут. По словам Ковальского, такие подвижки абсолютно естественны для кризисного периода, и в целом ресторанный бизнес удержится на плаву без потрясений.

«Достаточно вспомнить хронику событий после революции и гражданской войны. Даже в голодное время НЭП дал возможность развиваться ресторанам. Сейчас популярны заведения со средним чеком 250-300 рублей, но через год начнётся оживление и в других сегментах. Никто из бизнеса не уходит, хотя кому-то придётся его переформатировать», - высказал своё мнение Александр Ковальский.

Источник: rugrad.eu

Опубликовано:
24/02/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Первая в мире посудомоечная машина с подъемным механизмом Electrolux ComfortLift

Мировой лидер по производству бытовой техники Electrolux выпускает на российский рынок первую посудомоечную машину  с подъемным механизмом нижней корзины -  ComfortLift.
Новости партнеров

Новый 10-ти уровневый пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ-01

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ-01 с автоматической мойкой и возможностью записи до 110 программ приготовления
Новости партнеров

Система iiko рекомендована для использования на госпредприятиях

Система автоматизации ресторанов iiko включена в Единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных.
Новости партнеров

R_keeper_7 в новом баре Дмитрия Левицкого

Компания UCS автоматизировала на базе системы r_keeper_7 бар «Елочка» в Красной поляне г. Сочи
Новости партнеров

Найдите идеальное кофейное решение

Nestlé Professional запускает обновленный сайт для бизнеса и профессионалов в сфере общественного питания
Новости партнеров

R_keeper помогает создавать атмосферу лучшей сети кофеен Омска

Компания «Соттос», дилер UCS в Омске, автоматизировала на базе системы r_keeper_7 кофейню сети «ТинТо-Кофе»