Март 2010

Компания Fazer Amica выходит на российский рынок

Компания Fazer Amica выходит на российский розничный рынок общественного питания: осенью в Петербурге начнет работу первое заведение сети Fazer Cafe в торговом комплексе "Стокманн Невский центр"...

Компания Fazer Amica выходит на российский рынок

Компания Fazer Amica выходит на российский розничный рынок общественного питания: осенью в Петербурге начнет работу первое заведение сети Fazer Cafe в торговом комплексе "Стокманн Невский центр". Участники рынка не ожидают от кафе-булочных Fazer агрессивной экспансии, отмечая при этом низкий уровень конкуренции в этом сегменте ресторанного бизнеса на новом для Fazer рынке.

Компания Fazer планирует открыть заведение общественного питания в строящемся торговом центре "Стокманн Невский центр" в Санкт-Петербурге. В российском представительстве компании Fazer ОАО "Хлебный дом" (второй игрок на российском рынке хлеба) отказались комментировать планы относительно кафетериев. Директор по развитию международных операций Stockmann Group Юсси Куутса информацию подтвердил, уточнив, что "юридически отношения между Stockmann и Fazer еще не оформлены, но принципиальные договоренности об аренде достигнуты на высоком уровне двух компаний".  Вице-президент Stockmann Group Маиса Романайнен добавила, что кафе Fazer займет около 200 кв. м в центре атриума универмага.

Управлением активами в сфере общественного питания в концерне Fazer занимается Fazer Amica.  Amica ведет бизнес в Финляндии, Швеции, Дании, Норвегии, Эстонии, Латвии. Оборот Amica в 2008 году составил €572,1 млн. Компания работает в трех форматах: Amicа (столовые),  Fazer Cafes и Fazer Cafe & Restaurants (кафе в торговых центрах) и Karl Fazer Cafe (исторический ресторан русско-французской кухни). В России Fazer Amica уже несколько лет ведет контракты по кейтеринговому обслуживанию корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге (заводы Toyota Motors, Kraft Foods, Bosch-Siemens, Государственный Эрмитаж, школа для детей сотрудников Немецкого посольства).

Концепция Amica Cafe определяется оператором как coffee with bun — кофе с булочкой. Свои предприятия общепита Amica позиционирует в ценовом сегменте выше среднего, заявляя, что "время дешевой еды кончилось". По мнению директора по маркетингу сети кофеен "Идеальная чашка" Якова Пака, быстрое развитие такого формата в России на данный момент маловероятно. "Скорее всего, дело пока ограничится открытием одного заведения в рамках стратегического партнерства Fazer Amica и Stockmann", — считает он. По словам Сергея Лютова, совладельца сети "Шоколадница", с начала 2009 года кофейни стали терять доходность: средний чек в кофейнях упал на 7-10%, трафик — на 5-7%.

По мнению директора Prosperity Capital Management Алексея Кривошапко, выход на российский розничный рынок для Fazer Amica — долгосрочный и масштабный проект. "Думаю, это масштабный коммерческий проект, тем более что ресторанный рынок в России практически пуст, крупных операторов — единицы", — считает господин Кривошапко. По мнению PR-директора "Росинтер Ресторантс Холдинг" Валерии Силиной, для того чтобы получить видимое присутствие в городах-миллионниках России, нужно иметь свыше 10-15 точек. В "Росинтере" не делают прогнозов относительно темпов развития Fazer, при этом приводят пример опыта развития других зарубежных сетей схожего формата: "Если учитывать, что кафетерии Fazer будут ближе к кофейному сегменту, то на сегодняшний день компания "Кофе-Хауз" имеет более 190 точек. Первым крупнейшим международным игрокам, таким как Starbucks и Costa Coffee, за два года удалось открыть 26 и 17 кофеен", — поделилась наблюдениями она.

Источник: www.kommersant.ru

Опубликовано:
22/03/2010

Рекомендуем

Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ
Новости партнеров

SELGROS Cash&Carry приходит в Самару

На территории «САМАРА-ЦЕНТР» будет построен торговый центр международной сети SELGROS Cash&Carry площадью 10 000 квадратных метров
Новости партнеров

«Ресторанный десант» проверит «Горки Город»!

В середине декабря рестораторы Москвы и Петербурга проверят предприятия индустрии гостеприимства курорта «Горки Город»