Ноябрь 2008

Ginza Project в ожидании бума на китайскую кухню

Ресторанный холдинг Ginza Project планирует развивать сеть ресторанов демократичной китайской кухни под брендом "Мама Тао" в российских регионах. Первое заведение…

Ginza Project в ожидании бума на китайскую кухню

Ресторанный холдинг Ginza Project планирует развивать сеть ресторанов демократичной китайской кухни под брендом "Мама Тао" в российских регионах. Первое заведение сети было открыто в Москве в сентябре. Инвестиции в проект составят около $20 млн. Через два-три года в России бум на японскую кухню сменит рост популярности китайских ресторанов, прогнозируют эксперты. По их оценкам, рестораны в Москве и Санкт-Петербурге могут приносить от $200 выручки в день на одно посадочное место, в регионах - около $100.

В сентябре этого года Ginza Project открыла первую точку под брендом "Мама Тао" в Москве. Площадь ресторана, рассчитанного на 110 посадочных мест, составляет около 400 кв. м. В открытие первого заведения компания инвестировала порядка $2 млн., при этом планируемая окупаемость должна составить 1,5—2 года.

Во второй половине 2009 г. "Мама Тао" должна выйти в регионы и открыть там до конца следующего года не менее 20 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове и Самаре.

Китайским ресторанам будет непросто сразу занять высокую долю на рынке, сообщил директор "Магазина готового бизнеса" (МГБ) Юрий Кузьмичев. В России сейчас наблюдается бум ресторанов экзотических кухонь - японской, текс-мекс, украинской, средиземноморской, французской и др., пояснил эксперт.

"К сожалению, широкому потребителю мало что известно о китайских ресторанах. Скорее, все на уровне каких-то банальных домыслов: жареные кузнечики, "ласточкины гнезда", сырая рыба и прочие глупости. Но могу сказать как потребитель: один раз попробовав настоящую китайскую кухню, невозможно в нее не влюбиться", говорит Кузьмичев. А если учесть еще и ее относительную доступность по ценам, думаю, через два-три года в России бум на японскую кухню сменит рост популярности китайских ресторанов, прогнозирует директор МГБ.

С другой стороны, нынешние рестораторы часто выбирают неверный путь развития ресторанов экзотической (для россиян) кухни, делая его дорогим, недоступным массовому потребителю, полагает Кузьмичев. В то время как во всем мире китайский ресторан - это недорого и очень вкусно.

Тем не менее, рестораны в Москве и Санкт-Петербурге могут приносить от $200 выручки в день на одно посадочное место, в регионах выручка в $100 уже считается хорошей, говорит г-н Кузьмичев.

Холдинг Ginza Project основан в Санкт-Петербурге в 2003 г. Включает проекты различных форматов и ценовых сегментов в ресторанной и развлекательной сферах в Москве и Санкт-Петербурге: Ginza, Terrassa, Tiffany's cafe, "МариVanna", "Сказка", Prado cafe, "Джельсомино cafe". Помимо этого в Ginza Project входят клуб Arena3 в Петербурге и Sorry, Babushka в Москве, а также Los Dados — ресторан мексиканской кухни в Нью-Йорке. Владельцами Ginza Project являются предприниматели Вадим Лапин и Дмитрий Сергеев.

Источник: chinapro.ru

Опубликовано:
19/11/2008

Рекомендуем

Новости

Крупные ресторанные сети переведут средства пострадавшим в «Крокусе»

Крупные ресторанные сети России, в числе которых «Вкусно - и точка», Rostic's, «Додо Пицца», «Бургер Кинг", «Якитория», «Тануки», сообщили РИА Новости, что переведут средства на помощь пострадавшим и семьям погибших в теракте в «Крокус сити холле».
Новости

Первая точка питерских пекарен «Цех85» открылась в Москве

В Москве сейчас нашествие петербургских булок — только недавно запустилась первая пекарня Zoe до дворах Мясницкой, а теперь открывается «Цех85».
Новости

Летники в Питере откроются уже в апреле

Предприятия общественного питания в Петербурге смогут получить разрешения и открыть летние кафе с 16 апреля по 15 октября, об этом 22 марта сообщили в пресс-службе Смольного.
Новости

Прирост столичного рынка 16% в 2023 году

Кафе, рестораны и бары столицы в прошлом году заработали 550 млрд рублей, что на 16% больше, чем в 2022 году.
Новости

На петербургский рынок пекарен выходит Inner Bakery

Совладелец ресторана Futurist Алексей Алексеев в партнерстве с собственником компании «Электропласт» Виктором Скибиным запустит сеть пекарен Inner Bakery.
Новости

Столичные рестораторы начали готовиться к открытию летних веранд

С 15 марта столичные рестораторы приступили к монтажу летних веранд при стационарных заведениях. Их обустройство продлится чуть более двух недель. Для посетителей веранды откроются 1 апреля и продолжат работать до 1 ноября.