Июль 2008

Финансовый кризис Америки не оставляет официантам чаевых

Последствия финансового кризиса ощутили на себе официанты и бармены. Некоторые официанты жалуются, что размер чаевых сократился с 20 до 10 процентов…

Финансовый кризис Америки не оставляет официантам чаевых

Последствия финансового кризиса ощутили на себе официанты и бармены. Дело в том, что американцы стали экономней и не так склонны к щедрости, поэтому работники пабов и ресторанов лишились существенной части своего дохода — ослаб поток чаевых.

Если раньше горожанин выпивал пару пинт пива в баре и оставлял за стойкой несколько долларов на чай, то теперь он покупает две бутылки за три доллара в забегаловке на углу и пьет их дома перед телевизором, пишет «Новое русское слово».

Как сообщает газета «New-York Post», некоторые официанты жалуются, что средний размер чаевых сократился с 20 до 10 процентов. Руководство Национальной ассоциации барменов в тоже время докладывает, что многие ее члены отмечают падение доходов от «типов» на 25–30 процентов. Очевидно, что это болезненный удар по профессии, где чаевые зачастую составляют половину заработка.

Особую трагичность ситуации придает тот факт, что городской ресторанный бизнес является одним из самых занятых секторов экономики, исправно дающим работу сотням тысяч человек, в том числе студентам и даже нелегальным иммигрантам.

Несмотря на то, что большинство рестораторов видят источник своих бед в экономическом спаде, некоторые из них указывают и на другие причины. В качестве иллюстрации можно привести слова владельца небольшого итальянского ресторана в нью-йоркском районе Челси.

«За последние год публика полностью изменилась. Сейчас подавляющее большинство клиентов – европейцы, которые очень плохие «типперы». На родине они привыкли к тому, что чаевые включены в счет. Их благодарность чисто символическая, как правило, это 10 процентов от счета. Американцы в самом худшем случае обычно удваивают налог и потом округляют полученную сумму в большую сторону. Европейцам эта формула либо неизвестна, либо они просто делают вид, что она им неизвестна», — сетует ресторатор.

Источник: newsru.com

Опубликовано:
03/07/2008

Рекомендуем

Новости партнеров

Джелатерия Пломбир объединила лидеров индустрии джелато на ПИРе

Осень — не повод отказывать себе в удовольствии сьесть настоящее итальянское джелато!
Новости партнеров

Рестораны child friendly: есть ли смысл?

Сегодня рестораны семейного формата с детским меню и развлекательной программой – одно из самых перспективных направлений, и очень часто даже в не большом заведении встречаются детские и игровые зоны. Стоит ли делать акцент на этом направлении, давайте разбираться
Новости партнеров

Все на TOP-100!

Друзья! Не пропустите одно из главных событий уходящего года! Все новые тренды и лучшие ресторанные идеи, реализованные в этом году, будут представлены на Втором Всероссийском Конгрессе рестораторов
Новости

Сборы увеличатся на 4%

Минэкономразвития предлагает изменить коэффициенты-дефляторы
Новости

Уже не торт

Топиари по-кондитерски
Новости партнеров

Fairy Professional – превосходное удаление жира

Акция! Выбери свой Fairy Professional по выгодной цене