Январь 2007

Фестиваль французской кухни в "Будваре"

В течение января в столичном ресторане "Будвар" будет проходить фестиваль французской...

Фестиваль французской кухни в "Будваре"

В течение января в столичном ресторане "Будвар" будет проходить фестиваль французской кухни. Раздел холодных закусок фестивального меню представлен паштетом из фуа-гра с двумя видами перца и шампанским в окружении яблок, запеченных в кальвадосе и салатом "Гурман" из нежного мяса гребешка, тигровой креветки, каракатицы, кальмара и осьминога, заправленным маслом из виноградных косточек.
В разделе горячих закусок значатся ассорти из запеченных французских сыров из провинции Савойи, королевские гребешки, обжаренные с арманьяком, со шляпками грибов, черным трюфелем, морковными чипсами и соусом "Нуар" и равиоль, фаршированный сочным мясом краба с нежнейшим муссом из сморчков и кубиками моркови.
На горячее предлагается попробовать филе нормандской рыбы тюрбо в окружении раковых шеек под сливочным соусом "Берблан" с оливками и каперсами и куропатку под густым соусом "Сальми" с утиной печенью и коньяком, сезонными овощами, каштаном и трюфелем.
Также в раздел горячих блюд фестивального меню шеф-повар ресторана Валерий Кулешов ввел каре косули в собственном соусе с добавлением розмарина, боровиков и земляники и деликатесную часть кабана, маринованную в прованских травах, шпигованную сморчками, свиной печенью и шпиком с овощным рулетом.
Ресторан «Будвар» находится на Котельнической наб.,33 (ст.метро «Таганская»), режим работы с 12.00 до 24.00, средний чек - $50.

Источник: Коммерсантъ

Опубликовано:
19/01/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

Первая в мире посудомоечная машина с подъемным механизмом Electrolux ComfortLift

Мировой лидер по производству бытовой техники Electrolux выпускает на российский рынок первую посудомоечную машину  с подъемным механизмом нижней корзины -  ComfortLift.
Новости партнеров

Новый 10-ти уровневый пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ-01

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ-01 с автоматической мойкой и возможностью записи до 110 программ приготовления
Новости партнеров

Система iiko рекомендована для использования на госпредприятиях

Система автоматизации ресторанов iiko включена в Единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных.
Новости партнеров

R_keeper_7 в новом баре Дмитрия Левицкого

Компания UCS автоматизировала на базе системы r_keeper_7 бар «Елочка» в Красной поляне г. Сочи
Новости партнеров

Найдите идеальное кофейное решение

Nestlé Professional запускает обновленный сайт для бизнеса и профессионалов в сфере общественного питания
Новости партнеров

R_keeper помогает создавать атмосферу лучшей сети кофеен Омска

Компания «Соттос», дилер UCS в Омске, автоматизировала на базе системы r_keeper_7 кофейню сети «ТинТо-Кофе»