Ноябрь 2008

Элитные рестораны ожидают трудные времена - Ростислав Бланко

В течение месяца-двух элитные рестораны Екатеринбурга начнут испытывать серьезные сложности с наполняемостью и в полной мере почувствуют влияние экономического…

Элитные рестораны ожидают трудные времена - Ростислав Бланко

В течение месяца-двух элитные рестораны Екатеринбурга начнут испытывать серьезные сложности с наполняемостью и в полной мере почувствуют влияние экономического кризиса, заявил президент корпорации «Ростик Групп», владелец «Rostik international», семейных ресторанов полного обслуживания «IL Патио», «Планета Суши» Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко в ходе своего визита в Екатеринбург.

Г-н Бланко уверен, что клиенты даже VIP-уровня будут вынуждены умерить свои траты, также поступят клиенты заведений со средним уровнем чека, демократичных заведений и т.д.

 «Мы увидим, как начинается переключение клиентов с элитных ресторанов на семейные, с семейных на рестораны быстрого обслуживания и т.д. Я не знаю, насколько в Екатеринбурге развит сектор элитных ресторанов, но, например, в Москве их переизбыток и в следующие два года там повсеместно пройдут слияния и поглощения», – сообщил г-н Бланко.

По его словам, наиболее устойчивым в период кризиса окажется бизнес семейных ресторанов. «А пунктов быстрого обслуживания пока еще очень мало в Екатеринбурге, чтобы на них это сказалось, насилу можно набрать 500 заведений, а это капля в море, их еще строить и строить», – подчеркнул Бланко.

По оценке г-на Бланко, развитие ресторанного бизнеса в Екатеринбурге во многом опережают большинство регионов России. «Это очень плодотворный сектор, мы каждый год открывает здесь по несколько ресторанов. В дальнейшем мы также планируем развивать наши сети в Екатеринбурге, но в связи с переходным периодом, скорей всего, темпы развития немного снизятся», – добавил ресторатор.

Источник: nep08.ru

Опубликовано:
13/11/2008

Рекомендуем

Новости партнеров

Новые горизонты развития ГК ПОЛАИР

Интервью генерального директора ГК ПОЛАИР Светланы Валентиновны Ардентовой
Новости партнеров

r_keeper выходит в море: автоматизация лайнера «Князь Владимир» в Сочи

Дилерами компании – «Технологии Успеха» была проведена комплексная работа по внедрению профессиональной программы r_keeper, позволяющая осуществлять полный контроль и оперативное обслуживание гостей лайнера
Новости

Китайская экспансия

Российские планы китайской сети ресторанов «Нихао» на ближайшие три года
Новости партнеров

iiko в Китае

На днях в китайском городе Шэньчжэнь открылся клуб Element, управление которым его владельцы осуществляют с помощью iiko
Новости партнеров

Открытый мастер-класс «Ресторанный бизнес: риски и факторы успеха» в бизнес-школе СКОЛКОВО

Узнайте, как избежать провала в ресторанном бизнесе, на мастер-классе Станислава Лисиченко, основателя сети ресторанов «Китайские новости» - 25/07
Новости партнеров

Лето, r_keeper, rock'n'roll

Поздравляем победителей