Октябрь 2009

Екатеринбургский фаст-фуд от кризиса только выиграл

Уральские сети "демократичного" общепита строят планы развития на 2010 год. В отличие от ресторанов высокой и средней ценовых категорий в 2009 году фаст-фуду удалось не только сохранить прошлогодние обороты...

Екатеринбургский фаст-фуд от кризиса только выиграл

 
Уральские сети "демократичного" общепита строят планы развития на 2010 год. В отличие от ресторанов высокой и средней ценовых категорий в 2009 году фаст-фуду удалось не только сохранить прошлогодние обороты, но и увеличить их. В первой половине будущего года одна из первых уральских сетей ресторанов быстрого обслуживания Pizza Mia (в 2001 году вышла на рынок под брендом "Фридей") откроет в Екатеринбурге пятый фаст-фуд. Сегодня, кроме ресторанов в уральской столице, компания владеет 4 заведениями в Тюмени и 2 в Челябинске. По данным представителя  Pizza Mia, говорить о расширении сети в условиях стагнации рынка общепита в целом позволил 9% рост оборотов по сравнению с 2008 годом. При этом средний чек в заведениях компании сегодня составляет 130-140 рублей. Как сообщили в пресс-службе вице-мэра Екатеринбурга Виктора Контеева, в настоящий момент в мегаполисе работают 1 612 предприятия общественного питания на 122,5 тысячи посадочных мест. Оборот рынка по итогам января-августа составил 9,8 миллиарда рублей, что на 5,2% меньше показателей аналогичного периода прошлого года. В первой половине текущего года рестораны высокого ценового сегмента потеряли почти четверть клиентов, среднего - 10-15%. Демократичные заведения быстрого питания и пиццерии, снижая издержки и расширяя "антикризисное" меню, смогли не только удержать клиентов, но и увеличить обороты.

Источник: www.rubl.ru

Опубликовано:
19/10/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Компания RESTERRA представляет новинку

Бокалы SUBLYM от французского бренда Chef&Sommelier
Новости партнеров

Профессиональные видеопанели для кафе и ресторанов

Компания Interactive Multimedia Solutions начала продажу профессиональных видеопанелей Hyundai с ультратонкой рамкой (0,9 мм) для еще большего привлечения внимания посетителей кафе и ресторанов
Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ