Октябрь 2009

Екатеринбургский фаст-фуд от кризиса только выиграл

Уральские сети "демократичного" общепита строят планы развития на 2010 год. В отличие от ресторанов высокой и средней ценовых категорий в 2009 году фаст-фуду удалось не только сохранить прошлогодние обороты...

Екатеринбургский фаст-фуд от кризиса только выиграл

 
Уральские сети "демократичного" общепита строят планы развития на 2010 год. В отличие от ресторанов высокой и средней ценовых категорий в 2009 году фаст-фуду удалось не только сохранить прошлогодние обороты, но и увеличить их. В первой половине будущего года одна из первых уральских сетей ресторанов быстрого обслуживания Pizza Mia (в 2001 году вышла на рынок под брендом "Фридей") откроет в Екатеринбурге пятый фаст-фуд. Сегодня, кроме ресторанов в уральской столице, компания владеет 4 заведениями в Тюмени и 2 в Челябинске. По данным представителя  Pizza Mia, говорить о расширении сети в условиях стагнации рынка общепита в целом позволил 9% рост оборотов по сравнению с 2008 годом. При этом средний чек в заведениях компании сегодня составляет 130-140 рублей. Как сообщили в пресс-службе вице-мэра Екатеринбурга Виктора Контеева, в настоящий момент в мегаполисе работают 1 612 предприятия общественного питания на 122,5 тысячи посадочных мест. Оборот рынка по итогам января-августа составил 9,8 миллиарда рублей, что на 5,2% меньше показателей аналогичного периода прошлого года. В первой половине текущего года рестораны высокого ценового сегмента потеряли почти четверть клиентов, среднего - 10-15%. Демократичные заведения быстрого питания и пиццерии, снижая издержки и расширяя "антикризисное" меню, смогли не только удержать клиентов, но и увеличить обороты.

Источник: www.rubl.ru

Опубликовано:
19/10/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Акция для пользователей iiko: три летних месяца караоке бесплатно!

Только в мае и только для пользователей iiko при подключении сервиса музыкального оформления ресторана от FONMIX три летних месяца караоке бесплатно!
Новости партнеров

Новая парадигма в общепите: лучшими ресторанами страны признаны заведения с микс-форматами

24 апреля в ТКЗ «МИР» состоялся Фестиваль ресторанных концепций и 12-ая торжественная церемония вручения Международной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Новости партнеров

Идеальная позиция в меню: мороженое «33 пингвина»

«33 пингвина» - известный бренд, завоевавший любовь жителей России, Казахстана и Беларуси.
Новости

Всегда мечтал учиться у легендарных шефов и готовить с ними бок о бок? «Завтрак Шефа» исполняет мечты!

Участники практических интерактивных мастер-классов смогут поработать под руководством лучших шефов