Октябрь 2009

Екатеринбургский фаст-фуд от кризиса только выиграл

Уральские сети "демократичного" общепита строят планы развития на 2010 год. В отличие от ресторанов высокой и средней ценовых категорий в 2009 году фаст-фуду удалось не только сохранить прошлогодние обороты...

Екатеринбургский фаст-фуд от кризиса только выиграл

 
Уральские сети "демократичного" общепита строят планы развития на 2010 год. В отличие от ресторанов высокой и средней ценовых категорий в 2009 году фаст-фуду удалось не только сохранить прошлогодние обороты, но и увеличить их. В первой половине будущего года одна из первых уральских сетей ресторанов быстрого обслуживания Pizza Mia (в 2001 году вышла на рынок под брендом "Фридей") откроет в Екатеринбурге пятый фаст-фуд. Сегодня, кроме ресторанов в уральской столице, компания владеет 4 заведениями в Тюмени и 2 в Челябинске. По данным представителя  Pizza Mia, говорить о расширении сети в условиях стагнации рынка общепита в целом позволил 9% рост оборотов по сравнению с 2008 годом. При этом средний чек в заведениях компании сегодня составляет 130-140 рублей. Как сообщили в пресс-службе вице-мэра Екатеринбурга Виктора Контеева, в настоящий момент в мегаполисе работают 1 612 предприятия общественного питания на 122,5 тысячи посадочных мест. Оборот рынка по итогам января-августа составил 9,8 миллиарда рублей, что на 5,2% меньше показателей аналогичного периода прошлого года. В первой половине текущего года рестораны высокого ценового сегмента потеряли почти четверть клиентов, среднего - 10-15%. Демократичные заведения быстрого питания и пиццерии, снижая издержки и расширяя "антикризисное" меню, смогли не только удержать клиентов, но и увеличить обороты.

Источник: www.rubl.ru

Опубликовано:
19/10/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Ресторан «Марле Буа» в городе Томске переведен на r_keeper_7

«Компас-Т» — дилер компании UCS в городе Томске, перевел популярный ресторан «Марле Буа» на седьмую версию программы r_keeper, которая поддерживает закон 54-ФЗ
Новости партнеров

Состоялась VII Партнерская конференция iiko

С 13 по 17 марта в подмосковном отеле Les Art Resort прошла VII Партнерская конференция iiko
Новости партнеров

Юбилей Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив»

Компания RATIONAL присоединяется к поздравлениям
Новости партнеров

Выбираем столы и стулья для летнего кафе

Большой выбор профессиональной мебели для летних площадок кафе и ресторанов от компании Каре