Октябрь 2009

Екатеринбургский фаст-фуд от кризиса только выиграл

Уральские сети "демократичного" общепита строят планы развития на 2010 год. В отличие от ресторанов высокой и средней ценовых категорий в 2009 году фаст-фуду удалось не только сохранить прошлогодние обороты...

Екатеринбургский фаст-фуд от кризиса только выиграл

 
Уральские сети "демократичного" общепита строят планы развития на 2010 год. В отличие от ресторанов высокой и средней ценовых категорий в 2009 году фаст-фуду удалось не только сохранить прошлогодние обороты, но и увеличить их. В первой половине будущего года одна из первых уральских сетей ресторанов быстрого обслуживания Pizza Mia (в 2001 году вышла на рынок под брендом "Фридей") откроет в Екатеринбурге пятый фаст-фуд. Сегодня, кроме ресторанов в уральской столице, компания владеет 4 заведениями в Тюмени и 2 в Челябинске. По данным представителя  Pizza Mia, говорить о расширении сети в условиях стагнации рынка общепита в целом позволил 9% рост оборотов по сравнению с 2008 годом. При этом средний чек в заведениях компании сегодня составляет 130-140 рублей. Как сообщили в пресс-службе вице-мэра Екатеринбурга Виктора Контеева, в настоящий момент в мегаполисе работают 1 612 предприятия общественного питания на 122,5 тысячи посадочных мест. Оборот рынка по итогам января-августа составил 9,8 миллиарда рублей, что на 5,2% меньше показателей аналогичного периода прошлого года. В первой половине текущего года рестораны высокого ценового сегмента потеряли почти четверть клиентов, среднего - 10-15%. Демократичные заведения быстрого питания и пиццерии, снижая издержки и расширяя "антикризисное" меню, смогли не только удержать клиентов, но и увеличить обороты.

Источник: www.rubl.ru

Опубликовано:
19/10/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

C&T MARKETING, 4 марта 2017 г.

В этом году в насыщенную конференционную программу Russian Coffee&Tea Industry Event включен день, посвященный маркетинговым решениям для бизнеса в области чая и кофе
Новости партнеров

Food Service Moscow: как и чем оборудовать свой ресторан, кафе или пекарню

C 28 февраля по 2 марта 2017 года в МВЦ «Крокус Экспо» (метро «Мякинино») состоится выставка оборудования, продукции и услуг для ресторанов, кафе и пекарен FoodService Moscow – бизнес-мероприятие, предназначенное для предпринимателей, руководителей и специалистов компаний, планирующих открыть или расширить бизнес в сфере общественного питания.
Новости партнеров

В сети Selgros Cash&Carry новинка в ассортименте сыров

Представитель альпийских сыров — Грана Имперла
Новости

Общепит снова появится в метро

Московские власти предлагают рестораторам спуститься в переходы метро