День шоколада: для кого праздник не будет сладким

11 июля отмечается Всемирный день шоколада, начало которому положили французы в 1995 году. Сладкий праздник имеет все шансы стать популярным и в России, где потребление шоколада неуклонно растет.
По подсчетам экспертов, шоколад занимает от 35% до 55% всего российского рынка кондитерских изделий, и порядка 82% россиян потребляют шоколад в том или ином виде. По данным ВЦИОМ, шоколад для жителей нашей страны, в первую очередь, источник энергии (84%), активизатор работы мозга (84%) и антидепрессант (76%). Кроме того, россияне склонны думать, что это лакомство продлевает жизнь (47%).
Между тем, будущее рынка шоколадной продукции туманно - как в России, так и за рубежом. Произошедшая осенью революция в Кот-д'Ивуаре привела к тому, что поставки какао из этой страны в Россию полностью прекратились на 10 месяцев. Российские производители вынуждены были поднять цены в среднем на 15–20%. В низком ценовом сегменте рост был незначителен, в высоком – до 40%.
На мировой рынок шоколада негативно влияет не только политическая нестабильность, но и несогласованность проектов по увеличению производства какао, спрос на который в настоящее время превышает предложение. На прошлой неделе Международная организация какао (ICCO) заявила о том, что, если мировое сообщество не объединит свои усилия в регулировании рынка какао, цены на шоколад достигнут пика, вызвав его дефицит, сообщает РБК.
В настоящее время цена какао составляет около 10% стоимости шоколада, пишет Gazeta.ru. Поэтому, по мнению экспертов, рост стоимости какао окажет влияние в основном не на потребителей, а на производителей. Впрочем, крупнейшие производители шоколадной продукции опасаются, что рост цен на какао может спровоцировать снижение потребления шоколада.