Февраль 2007

Аркадий Новиков открыл «Недальний Восток»

25 января на Тверском бульваре открылся новый ресторан Аркадия Новикова «Недальний Восток»...

Аркадий Новиков открыл «Недальний Восток»

25 января на Тверском бульваре открылся новый ресторан Аркадия Новикова «Недальний Восток». Аркадий Новиков говорит о концепции как о довольно амбициозной: «Мне захотелось попробовать что-то сделать с русской кухней, окружить ее сумасшедшим дизайном и преподнести в новой форме, не лубочной, а современной, поиграть с продуктами, с традиционными блюдами, но все придумать по-новому».

«Недальний Восток» – абсолютно новый для Москвы формат ресторана. Он соединил в себе новейшие тенденции ресторанного мира, все лучшее, модное и популярное, что есть в самых известных ресторанах Европы, Америки, Азии и Австралии.

Направление кухни – pan-asian, объединившее кухни азиатского континента. Все просто и понятно: продукты самого высокого качества, самые простые методы приготовления (вог, гриль, тэппан, печь), которые максимально сохраняют естественный вкус исходных ингредиентов и их полезные качества. Это свежее, легкое меню с новыми вкусами, ароматами и текстурами. Ведущая роль в меню отведена камчатскому крабу, который поставляется с Сахалина. В меню есть раздел, посвященный кашам.
 
Интерьер «Недальнего Восток» – ноу-хау для Москвы. Это первый в столице ресторан, дизайном которого от «А» до «Я» занимались профессиональные японские дизайнеры компании «Superpotato», которая оформляла лондонские рестораны «Zuma» и «Roka». В интерьере использованы только натуральные материалы, они создают оригинальное пространство – по-японски практичное, одновременно теплое и стильное. В центре зала – открытая кухня, которая расположена на ступеньку ниже пола основного зала. Посетители ресторана оказываются на одном уровне с поварами и могут наблюдать show kitchen. Кухня споектирована компанией «Creative Kitchen Planners».

Шеф-повар «Недальнего Востока» - австралиец Глен Баллис (Glen Andrew Ballis), шеф-повар с русской стороны - Сергей Маркин, ранее работавший су-шефом в ресторане, шеф-кондитер - японец Кобаяши Кацухико (Kobayashi Katsuhiko).

Количество посадочных мест в ресторане – 220, общая площадь с производством - 1600 кв.м, средний чек - от 100 у.е.

Источник: Группа компаний Аркадия Новикова
Опубликовано:
01/02/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

Первая в мире посудомоечная машина с подъемным механизмом Electrolux ComfortLift

Мировой лидер по производству бытовой техники Electrolux выпускает на российский рынок первую посудомоечную машину  с подъемным механизмом нижней корзины -  ComfortLift.
Новости партнеров

Новый 10-ти уровневый пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ-01

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ-01 с автоматической мойкой и возможностью записи до 110 программ приготовления
Новости партнеров

Система iiko рекомендована для использования на госпредприятиях

Система автоматизации ресторанов iiko включена в Единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных.
Новости партнеров

R_keeper_7 в новом баре Дмитрия Левицкого

Компания UCS автоматизировала на базе системы r_keeper_7 бар «Елочка» в Красной поляне г. Сочи
Новости партнеров

Найдите идеальное кофейное решение

Nestlé Professional запускает обновленный сайт для бизнеса и профессионалов в сфере общественного питания
Новости партнеров

R_keeper помогает создавать атмосферу лучшей сети кофеен Омска

Компания «Соттос», дилер UCS в Омске, автоматизировала на базе системы r_keeper_7 кофейню сети «ТинТо-Кофе»