Hochland Professional |  Октябрь 2016

Греческая овощная мусака

Аппетитная закуска с использованием мягкого рассольного сыра от Hochland Professional

Греческая овощная мусака
Георгий Белянкин
шеф-повар ресторана Puppen Haus из Новосибирска,
предлагает приготовить аппетитную закуску с использованием мягкого рассольного сыра от Hochland Professional

Количество: 1 порция 



ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. Цуккини — 100 г
  2. Баклажан — 100 г
  3. Лук репчатый — 60 г
  4. Спрей для жарки — 5 г
  5. Томат cвежий — 100 г
  6. Чеснок — 2 г
  7. Соль — по вкусу
  8. Перец — по вкусу
  9. Итальянские травы (приправа) — 2 г
  10. Молодой сыр в рассоле (Hochland) — 90 г
  11. Ростки пшеницы — 6 г
  12. Зелень — 2 г


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Цуккини, баклажаны, лук нарезать кружками, обжарить с двух сторон, обсушить.
  2. Нарезать помидор кружками.
  3. Чеснок измельчить. Овощи обмазать тертым чесноком, посыпать итальянскими травами, прослоить молодым сыром в рассоле (Hochland), выложить в форму и запечь.
  4. Подавать, украсив ростками пшеницы и зеленью.

СОВЕТ ОТ ШЕФА

Мягкий рассольный сыр от Hochland Professional очень удобно использовать в горячих закусках — при запекании ему достаточно просто хорошо прогреться, и получается очень нежная консистенция.




Опубликовано:
05/10/2016

Рекомендуем

Рецепты шефов

Бао с веганской уткой

Рецепты от корпоративного бренд-шефа VASILCHUKÍ Chaihona №1 Сергея Сущенко
Рецепты шефов

Закуска из запеченной утки

Рецепт от шеф-повара Зиннята Акбашева
Продукты

Как по маслу

Выбираем полезный продукт
Продукты

Меньше красного — больше зеленого

Как из локальных продуктов и местных специалитетов приготовить полноценные, красивые и полезные блюда
Рецепты барменов

Improved Blood and Sand

Коктейль от лучшего бартендера мира 2014 года, по версии авторитетного конкурса Diageo Reserve World Class, Чарльз Джоли
Рецепты барменов

Cafe Cantata

Коктейль от бармена и VIP-консультанта по коктейлям Алекса Кратена