Тортино «Ди Меле» (на 8 порций)

Десерт перевернуть на тарелку, посыпать сахарной пудрой и декорировать веточкой свежей красной смородины

Тортино «Ди Меле»  (на 8 порций)
 

Ингредиенты

Вес нетто, г

Масло сливочное

200

Сахарный песок

200

Желток

2

Цедра апельсина

С 1 шт.

Яблоко большое

1 шт.

Мука

200

Разрыхлитель

½ ч.л.

Белок

2 шт.

Соль

По вкусу

Маргарин

10

Сахарный песок (для креманок)

30

Пудра сахарная

4

Смородина красная свежая (веточка)

10

 


 


Технология приготовления и оформления блюда

Перемешать масло и сахарный песок до равномерной массы. Добавить желток и взбить.

Цедру натереть на терке и перемешать с полученной массой из масла, сахарного песка и желтка.

Яблоко очистить от кожуры, разрезать на маленькие кубики, добавить в полученную массу и перемешать.

Муку и разрыхлитель пропустить через сито и перемешать с подготовленной массой. В конце добавить белок, взбитый с солью до густой массы.

Приготовить 8 креманок из фольги, промазать маргарином, затем обсыпать сахарным песком. Массу разложить по креманкам (чуть больше, чем ½ часть). Запекать 35 минут в печи при 170 С. Проверить готовность с помощью зубочистки (если зубочистка сухая, десерт готов).

Сразу перевернуть на тарелку, посыпать сахарной пудрой и декорировать веточкой свежей красной смородины.

Выход готового блюда: на 1 порцию - 90 г, на 8 порций - 720 г.

Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Умами азиатской кухни

Жидкая приправа для блюд на воке KNORR
Продукты

«Сибирская спаржа», или Папоротник орляк

Спрос на продукты категории wild (дикие) растет год от года
Продукты

Чайные премьеры весны от Lipton

Новые яркие вкусы, неизменное качество! Lipton представляет три коллекции сезона
Продукты

Кленовый сироп и кленовый сок

В каждой стране есть своя продуктовая матрица, и настоящие продукты всегда сезонные
Продукты

Carte D’Or — новая коллекция аутентичных европейских десертов!

Шеф-повара знают, сколько времени и сил требует приготовление изысканных десертов, которые украшают меню ресторана. Только не с новой коллекцией профессиональных основ Carte D’or!
Продукты

Секреты азиатской кухни от KNORR

Паназиатская кухня — непреходящий тренд. Удивите гостей новым вок-меню с азиатской линейкой KNORR!