Свекольная каша с ягодами

Основой этого холодного завтрака выступает манная каша, приготовленная на свекольном соке. Поскольку подается она в застывшем виде, ее можно было бы назвать также свекольным пудингом. Украшенный разноцветными ягодами, такой пудинг выглядит очень красиво и празднично

Свекольная каша с ягодами

ИНГРЕДИЕНТЫ, г
Свекла свежая — 1 шт.
Молоко — 500
Крупа манная — 150
Сахар — 100
Соль — по вкусу
Агар-агар — 20
Ягоды свежие (клубника, красная
смородина, голубика, малина, ежевика) — 100
Цветы — 20

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА
• Из свеклы отжать сок.
• Молоко довести до кипения, медленно всыпать манную крупу, помешивая. 
• Влить свекольный сок, добавить сахар, соль и варить до готовности.
• Ввести предварительно замоченный агар-агар, довести до кипения и снять огня.
• Перелить кашу в форму, выстланную пищевой пленкой, и поставить в холодильный шкаф.
• Застывшую кашу нарезать на порции, выложить на тарелку, украсить свежими ягодами клубники, голубики, малины, ежевики, веточкой красной смородины и цветами.


Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Рецепт из леса

Непривычные продукты растительного происхождения
Продукты

Легкий майонезный соус SolPro 30%

Майонез тоже может быть частью здорового меню — таково мнение шефов после проработки майонезного соуса Провансаль классический SolPro 30%
Рецепты шефов

Пита-бургер от Карлоса Мартина Репетто

с SolPro 30%, отличной базой для приготовления любого соуса
Рецепты шефов

Крабовый салат от Павла Васильева

Классический русский салат в современном исполнении
Продукты

Майонезы «SolPro»

Познакомьтесь с продуктами на мастер-классах и Конгрессе Рестораторов ТОП100