Рулет с мороженным и легким вишневым сиропом

Для приготовления вам понадобится: кулинарная бумага SAGA.

Время приготовления - 45 мин. (без учета времени на замораживание)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука – 75 г
Яйца – 3 шт (отдельно желтки и белки)
Сахар-песок – 125 г
Лимонная цедра
Соль
Ванильное мороженое – 400 мл
Мята свежая

Для сиропа

Замороженная вишня – 100 г
Вишневый сок – 100 мл
Сахар тростниковый – 50 г

ИНВЕНТАРЬ
Кулинарная бумага SAGA

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замороженную вишню, вишневый сок, сахар тростниковый смешать в сотейнике, довести до кипения. Выпарить на медленном огне на 50%. Охладить.
Печь разогреть до 180ºС.
Муку и соль просеять в миску.
Взбить желтки, сахар, лимонную цедру на высокой скорости.
Взбить белки до жестких пиков.
Половину белков смешать с желтковой смесью.
Добавить вторую половину, перемешать.
Добавить муку, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
На противень выложить лист кулинарной бумаги SAGA, вылить на бумагу тесто, разровнять кондитерской лопаткой до формы прямоугольника.
Тесто поместить в печь, выпекать 10-12 мин.
Достать из печи. Снять бумагу, полностью охладить на решетке, переложить в холодильник.
Мороженое подержать некоторое время при комнатной температуре.
При помощи кулинарной лопатки выложить мороженое на бисквит,
Равномерно распределить слоем толщиной 5 мм.
Свернуть плотный рулет при помощи кулинарной бумаги, закрутить концы.
Не снимая бумаги поместить в морозильную камеру на 4 часа.
Нарезать, подать с легким вишневым сиропом и веточкой мяты.

Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Чайные премьеры весны от Lipton

Новые яркие вкусы, неизменное качество! Lipton представляет три коллекции сезона
Продукты

Кленовый сироп и кленовый сок

В каждой стране есть своя продуктовая матрица, и настоящие продукты всегда сезонные
Продукты

Carte D’Or — новая коллекция аутентичных европейских десертов!

Шеф-повара знают, сколько времени и сил требует приготовление изысканных десертов, которые украшают меню ресторана. Только не с новой коллекцией профессиональных основ Carte D’or!
Продукты

Секреты азиатской кухни от KNORR

Паназиатская кухня — непреходящий тренд. Удивите гостей новым вок-меню с азиатской линейкой KNORR!
Продукты

Универсальная овощная приправа Knorr — выбор шеф-поваров №1!*

Почему профессионалы ресторанного бизнеса выбирают универсальную овощную приправу Knorr для своих лучших блюд? На это есть пять причин
Продукты

Рецепт из леса

Непривычные продукты растительного происхождения