Острый салат из кальмаров с сельдереем

Салат из кальмаров (на 1 порцию) необходимо подавать в холодном виде. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком

Острый салат из кальмаров с сельдереем
 

Ингредиенты

Вес нетто, г

Кальмары

150

Соль

По вкусу

Перец

По вкусу

Масло растительное

10

Трава лимонная

20

Лук красный

20

Лук-шалот

20

Стебель сельдерея

20

Кориандр

10

Соус рыбный

2 ч.л.

Сок лимонный

2 ч.л.

Приправа куриная

1

Перец чили сухой

По вкусу

Лук зеленый

10

 


 


Технология приготовления и оформления блюда

Кальмары очистить, нарезать фигурно и замариновать на 5 минут в перце и соли. Обжарить кальмары в сковороде на растительном масле с добавлением мелко нарезанных лимонной травы, красного лука и лука-шалота, стебля сельдерея, кориандра. Добавить рыбный соус, лимонный сок, куриную приправу, чили, перемешать и довести до готовности.

Салат остудить и подавать в холодном виде. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.

 


 


Выход готового блюда: 150 г

Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Маркетинг и здоровая еда

Принципы современного ЗОЖа от Ольги Суздалкиной
Продукты

3 важных правила приготовления пиццы

от Аркадия Грицевского, Президента Федерации пицца-акробатики России, владелеца сети пиццерий Pizza da Mamma
Продукты

Еда с комфортом: гречка класса «люкс»

Сила comfort food. Как использовать эту силу во благо своего ресторана
Продукты

Умами азиатской кухни

Жидкая приправа для блюд на воке KNORR
Продукты

«Сибирская спаржа», или Папоротник орляк

Спрос на продукты категории wild (дикие) растет год от года