Мини-кексы с ромовой пропиткой и минестроне из свежих фруктов и перечника

Выпеченный кекс пропитать сиропом и выложить на тарелку вместе с фруктами в сиропе, по желанию добавить взбитые сливки с лакрицей

Мини-кексы с ромовой пропиткой и минестроне из свежих фруктов и перечника

Наименование 
На 4 порции: 
Вес нетто, г
Для кексов:
Яйцо  5 шт.
Сахар150
Дрожжи 20
Мука 300
Для сиропа минестроне: 
Вода 500
Сахар  200
Сок лимонный  из 3 шт.
Перечник (сычуаньский перец)50
Груши 2 шт.
Яблоки2 шт.
Ананас ½ шт.
Киви 2 шт.
Бананы 2 шт.
Ромпо вкусу
Декор:
Сливки, взбитые
с лакрицей
10
Технология приготовления и оформления блюда
* Приготовить кексы:
— смешать яйца с сахаром,
— дрожжи соединить с мукой
и все тщательно перемешать
до образования однородной массы;
— оставить на 5 минут при комнатной температуре, а затем запечь в специальных формах
в духовом шкафу при температуре 200°С до готовности.
* Приготовить сироп минестроне:
— воду, сахар, лимонный сок, перечник смешать и довести
до кипения;
— в полученный сироп положить очищенные от кожуры и  нарезанные кубиками фрукты (груши, яблоки, ананас, киви, бананы), влить ром.
* Выпеченный кекс пропитать сиропом и выложить на тарелку вместе с фруктами в сиропе, по желанию добавить взбитые сливки с лакрицей.
Выход готового блюда: 150/50 г (на одну порцию)

Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Carte D’Or - новая коллекция аутентичных европейских десертов для ваших гостей!

Шеф-повара знают, сколько времени и сил требует приготовление изысканных десертов, которые украшают меню ресторана. Только не с новой коллекцией профессиональных основ Carte D’or!
Продукты

Секреты азиатской кухни от KNORR

Паназиатская кухня — непреходящий тренд. С азиатской линейкой KNORR вы сможете легко приготовить из доступных продуктов аутентичные блюда и удивить гостей новым вок-меню
Продукты

Универсальная овощная приправа Knorr — выбор шеф-поваров №1!*

Почему профессионалы ресторанного бизнеса выбирают универсальную овощную приправу Knorr для своих лучших блюд? На это есть пять причин
Продукты

Рецепт из леса

Непривычные продукты растительного происхождения
Продукты

Легкий майонезный соус SolPro 30%

Майонез тоже может быть частью здорового меню — таково мнение шефов после проработки майонезного соуса Провансаль классический SolPro 30%
Рецепты шефов

Пита-бургер от Карлоса Мартина Репетто

с SolPro 30%, отличной базой для приготовления любого соуса