Маринованный тунец с имбирной дыней

Тунец с имбирной дыней — хорошая закуска для летнего периода

Маринованный тунец с имбирной дыней

ИНГРЕДИЕНТЫ       
На одну порцию 

г 


Тунец маринованный 
Филе тунца  
Соль 
Сахар 
Масло оливковое 
Масло подсолнечное
 
Сироп имбирный 
Имбирь свежий  
Сироп сахарный  
Вода  
 
Соус кукурузный 
Кукуруза консервированная        
Майонез
Куркума 
Сок лайма
Соль 
 
Дыня имбирная 
Дыня
Сироп имбирный
 
Сервировка 
Дыня имбирная
Кинза свежая 
Тунец маринованный 
Кресс-салат
Чипсы хлебные 
Соус кукурузный

600
500
250
100
100


24
450
100


300
100
2
10
1


60
100


60
2
60
2
2 шт.
40

Выход: 180 г (на одну порцию) 


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

Тунец маринованный
  • Филе тунца замариновать в смеси соли и сахара на 1 час.
  • Промыть тунца под проточной водой и хранить в смеси оливкового и подсолнечного масла.
Сироп имбирный
  • Из корня имбиря отжать сок и смешать с сахарным сиропом и водой.
Соус кукурузный
  • Консервированную кукурузу смешать с майонезом, куркумой, соком лайма и солью. Пробить блендером и процедить через шинуа.
Дыня имбирная
  • Ломтики дыни замариновать в вакууме с имбирным сиропом.
Сервировка
  • Имбирную дыню смешать с рубленой кинзой.
  • На тарелку через сервировочное кольцо выложить нарезанного кубиками тунца и имбирную дыню.
  • Украсить кресс-салатом, хлебными чипсами и кукурузным соусом.
Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Крем-сыр на проработку

Шефы тестируют Willie 69%
Рецепты шефов

Чизкейк с клубникой от Николая Сарычева

Крем-сыр Willie 69% проверку чиз-кейком прошел на «отлично»
Продукты

Убедительный вкус

Шефы собрались на проработку майонеза Провансаль ТЗ Solpro 78% Golden Quality
Продукты

Универсальный солдат

Соус «Провансаль» — любовь, передаваемая от поколения к поколению