Камбала запеченная

Для печи я переработал известный средиземноморский рецепт с тюрбо. Хотя камбала жирновата, за счет розмарина и чеснока при высокой температуре эта жирность уходит.

Камбала запеченная

ИНГРЕДИЕНТЫ     

Картофель-гриль запеченный
Картофель 
Соль 
Перец черный дробленый 
Масло оливковое 
 
Камбала запеченная 
Камбала 
Соль 
Перец черный дробленый 
Чеснок свежий 
Масло оливковое 
Картофель-гриль запеченный      
Помидоры банч 
Розмарин свежий
Маслины без косточек 
Лимон 
Базилик зеленый свежий 

325
4
1
6


1000
по вкусу
30
40
120
300
130
5
30
80
6


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 
    Картофель-гриль запеченный
    • Картофель помыть, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу. Запекать в дровяной печи 35–40 минут при температуре 180°С.
    Камбала запеченная
    • Камбалу обработать, с верхней стороны сделать надрезы. Посолить, поперчить, добавить мелкорубленый чеснок и обжарить на оливковом масле.
    • Картофель-гриль нарезать кружками и уложить на дно блюда для запекания. Сверху выложить обжаренную камбалу и дольки помидоров банч. 
    • Добавить свежий розмарин, маслины и запекать в дровяной печи  25 минут при температуре 220°С.
    • При подаче украсить половинкой лимона и зеленым базиликом.
    Опубликовано:
    //

    Рекомендуем

    Продукты

    Чайные премьеры весны от Lipton

    Новые яркие вкусы, неизменное качество! Lipton представляет три коллекции сезона
    Продукты

    Кленовый сироп и кленовый сок

    В каждой стране есть своя продуктовая матрица, и настоящие продукты всегда сезонные
    Продукты

    Carte D’Or — новая коллекция аутентичных европейских десертов!

    Шеф-повара знают, сколько времени и сил требует приготовление изысканных десертов, которые украшают меню ресторана. Только не с новой коллекцией профессиональных основ Carte D’or!
    Продукты

    Секреты азиатской кухни от KNORR

    Паназиатская кухня — непреходящий тренд. Удивите гостей новым вок-меню с азиатской линейкой KNORR!
    Продукты

    Универсальная овощная приправа Knorr — выбор шеф-поваров №1!*

    Почему профессионалы ресторанного бизнеса выбирают универсальную овощную приправу Knorr для своих лучших блюд? На это есть пять причин
    Продукты

    Рецепт из леса

    Непривычные продукты растительного происхождения