Фруктовый салат «Рожьяк»

Добавить к фруктам фасоль. Заправить салат соусом из фиников, добавить имбирь, хорошо перемешать. Перед подачей украсить измельченным арахисом. Подавать на банановом листе

Фруктовый салат «Рожьяк»
 

Ингредиенты

Вес нетто, г

Яблоко зеленое

50

Ананас

50

Огурец

50

Репа

50

Фасоль стручковая

5

Соус из фиников п/ф

50

Имбирь молотый

3

Арахис очищенный

20

Лист банана

1 шт.

 


 


Соус из фиников п/ф (на 1000 г)

Настой из фиников п/ф

250

Паста креветочная

500

Сахар

750

Лайм

½ шт.

 


 


Настой из фиников п/ф (на 250 г)

Финики

100

Вода

250

 


 


Технология приготовления и оформления блюда

Нарезать все фрукты и овощи на кусочки.

Фасоль бланшировать, охладить. Добавить к фруктам. Заправить салат соусом из фиников, добавить имбирь, хорошо перемешать. Перед подачей украсить измельченным арахисом. Подавать на банановом листе.

 


 


Соус из фиников п/ф

Смешать настой из фиников с креветочной пастой. Добавить сахар по вкусу.

Выжать в соус сок половинки лайма.

 


 


Настой из фиников п/ф

Залить финики водой, хорошо перемешать, дать настояться в течение суток. Процедить.

 


 


Выход готового блюда: 225/50 г (на 1 порцию)

Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Чайные премьеры весны от Lipton

Новые яркие вкусы, неизменное качество! Lipton представляет три коллекции сезона
Продукты

Кленовый сироп и кленовый сок

В каждой стране есть своя продуктовая матрица, и настоящие продукты всегда сезонные
Продукты

Carte D’Or — новая коллекция аутентичных европейских десертов!

Шеф-повара знают, сколько времени и сил требует приготовление изысканных десертов, которые украшают меню ресторана. Только не с новой коллекцией профессиональных основ Carte D’or!
Продукты

Секреты азиатской кухни от KNORR

Паназиатская кухня — непреходящий тренд. Удивите гостей новым вок-меню с азиатской линейкой KNORR!
Продукты

Универсальная овощная приправа Knorr — выбор шеф-поваров №1!*

Почему профессионалы ресторанного бизнеса выбирают универсальную овощную приправу Knorr для своих лучших блюд? На это есть пять причин
Продукты

Рецепт из леса

Непривычные продукты растительного происхождения