сыр | 

Фаготини из «Брезаолы»

Оба вида сыра аккуратно перемешать ложкой. Добавить нарезанный зеленый лук-сибулет, фисташки, оливковое масло и специи

Фаготини из «Брезаолы»

Ингредиенты

Вес нетто, г

Салат лоло-росса

6

Салат айсберг

13

Салат руккола

6

Помидоры черри

14

Фаготини из «Брезаолы» п/ф

5 шт./135

Орехи грецкие (очищенные)

6

Орехи фисташки (очищенные)

3

Сыр «Пекорино-Фосса»

5

Сидронет (заправка для фаготини) п/ф

20

 
 

Фаготини из «Брезаолы» п/ф (на 1 шт. /27 г)

Говядина «Брезаола»

11

Фарш сырный п/ф

16

 
 

Фарш сырный п/ф (на 200 г)

Сыр «Филадельфия»

100

Сыр «Рикотта»

100

Лук-сибулет

2

Фисташки

10

Масло оливковое «Сальвадори»

25

Специи (соль, перец)

2

 
 

Сидронет (заправка для фаготини) п/ф (на 160 г)

Сок лимона

10

Масло оливковое

150

Соль

1

Перец

1

 
 

Технология приготовления и оформления блюда

Салаты лоло-росса, айсберг, руккола порвать и смешать с помидорами черри. Выложить в центр тарелки.

На салат по кругу поместить готовый фаготини. Оформить орешками, сыром и полить сидронетом.

 
 

Фаготини из «Брезаолы» п/ф

«Брезаолу» нарезать на слайсере тоненькими пластами. Выложить сырный фарш и придать форму квадратного кулька (фаготини).

 
 

Фарш сырный п/ф

Оба вида сыра аккуратно перемешать ложкой. Добавить нарезанный зеленый лук-сибулет, фисташки, оливковое масло и специи. Перемешать.

 
 

Сидронет (заправка для фаготини) п/ф

Сок лимона, оливковое масло и специи смешать.

Выход готового блюда: 130/70 г.


Опубликовано:
//

Рекомендуем

Продукты

Чайные премьеры весны от Lipton

Новые яркие вкусы, неизменное качество! Lipton представляет три коллекции сезона
Продукты

Кленовый сироп и кленовый сок

В каждой стране есть своя продуктовая матрица, и настоящие продукты всегда сезонные
Продукты

Carte D’Or — новая коллекция аутентичных европейских десертов!

Шеф-повара знают, сколько времени и сил требует приготовление изысканных десертов, которые украшают меню ресторана. Только не с новой коллекцией профессиональных основ Carte D’or!
Продукты

Секреты азиатской кухни от KNORR

Паназиатская кухня — непреходящий тренд. Удивите гостей новым вок-меню с азиатской линейкой KNORR!
Продукты

Универсальная овощная приправа Knorr — выбор шеф-поваров №1!*

Почему профессионалы ресторанного бизнеса выбирают универсальную овощную приправу Knorr для своих лучших блюд? На это есть пять причин
Продукты

Рецепт из леса

Непривычные продукты растительного происхождения