коктейли |  Декабрь 2013

Рождественские коктейли

Рождество, а также существовавший задолго до него древний праздник возрождения Солнца приходится в большинстве отмечающих его стран на самое холодное время года. Поэтому не удивительно, что праздничные напитки в это время обычно готовятся из согревающих ингредиентов

Рождественские коктейли
В Европе таким напитком является традиционный рождественский пунш. Единого рецепта у него нет, у каждого народа он свой. Среднестатистический пунш представляет собой горячий глинтвейн на основе подслащенного вина или эля с добавлением пряностей и иногда фруктов. В Британии и Скандинавии в состав рождественского пунша часто входит и более крепкое спиртное, которое всегда пользовалось там популярностью. 

Алексей
ПРОШКИН,

шеф-бариста гостиницы
«Рэдиссон Ройал, Москва»
В южных винодельческих странах готовят более легкие напитки и чаще используют фрукты. В прошлом по большим праздникам за столом всегда собиралось много народа, поэтому напитки подавались во вместительных кувшинах. Например, крюшон — название знаменитого французского рождественского коктейля на основе шампанского — переводится именно как «кувшин». 

Можно подумать, что в состав традиционного пунша обязательно должен входить алкоголь. Но это не так — существуют и безалкогольные рецепты, скажем, фламандский напиток из горячего молока с крепким чаем, сахаром и специями. 

Нельзя сказать, что в современном мире традиционные рецептуры преданы забвению, но они уступают все больше места авторской фантазии. В наше время существует бесчисленное множество вариаций на тему рождественских коктейлей

В разработке рецептов мне во многом помогли мои родные, рассказавшие о своих ассоциациях, связанных с Рождеством. Все они оказались достаточно теплыми, сладкими и необычными. 

Впервые собираясь ввести в меню все эти рождественские коктейли, я на секунду усомнился в их уместности в гостинице бизнес-класса. Но тут же осознал, что каждый человек, каким бы солидным и занятым он ни был, хотел бы в холодный зимний вечер согреться в уюте своего дома. А поскольку Рождество традиционно отмечается в кругу семьи, мои коктейли как раз могут помочь отвлечься от суеты рабочих дней, окунуться в атмосферу домашнего тепла и проникнуться духом великого праздника.

Опубликовано:
11/12/2013

Рекомендуем

Продукты

Как создать сырное меню?

Кулинарные профи о специфике выбора и использования сыра для ресторанов
Рецепты шефов

Салат из свежих овощей

С «равиолью» из агар-агара с молодым сыром в рассоле и тыквенным маслом
Рецепты шефов

Брускетта с молодым сыром и лососем

Традиционный вариант использования мягкого сыра
Рецепты шефов

Дуэт Птифур с сыром

Вариант для банкетов и фуршетов