менеджмент |  Май 2012

Для построения сетевого бизнеса недостаточно предпринимательского таланта

Каждый ресторатор, создавший успешный проект, задумывается о масштабировании своего бизнеса. Но между одним процветающим рестораном и сетью лежит пропасть, которую не всем суждено преодолеть. Предпринимательский талант – необходимое, но недостаточное условие успеха. В современном мире нельзя построить прибыльный тиражируемый бизнес, не решив трех главных задач: создание мотивированной команды; построение эффективной системы ведения бизнеса; внедрение современных информационных технологий.
С чего начать? Как избежать серьезных просчетов и не упустить перспективных возможностей для развития? Как повысить выручку и снизить издержки? Как привлечь новых посетителей и удержать старых? Как разработать политику сети и систему стандартов, а затем обеспечить их соблюдение? Об этом книга Сергея Горбунова  "Ресторан: от одного до сети" – квинтэссенция личного опыта автора в области управления и развития ресторанных сетей самого разного формата, среди которых «Якитория», «Ян Примус», «Две палочки» и многие другие.  
Когда мы с друзьями открывали сначала FAQ-cafe, а затем и другие свои заведения, мы были вдохновлены книгами великих рестораторов мира. Но в России своя специфика, и многие важные сведения приходилось собирать буквально по крупицам, а иногда и получать самостоятельно методом проб и ошибок. В книге Сергея Горбунова ценнейшие практические советы собраны, систематизированы и превращены в действенный инструмент достижения успеха.  
Я надеюсь, что эта книга станет для кого-то справочником, для кого-то – помощником, а для кого-то, возможно, даже источником новых идей.

Смотрите также: 
Сергей Горбунов
Опубликовано:
23/05/2012

Рекомендуем

Интервью

И корабль плывет

Как сменить китель шеф-повара на пиджак ресторатора
Личный опыт

Как работают семейные винодельни

Концепция бизнеса, оборудование, продажи, лицензирование
Интервью

Работящий человек

Уиллиам Ламберти создает рестораны, которые называют модными, светскими, гламурными
Личный опыт

Idée Fixe

Экспансия Cofix  в России
Личный опыт

В онлайн-режиме

Как открыть интернет-магазин
Личный опыт

Скрытая угроза

«Додо Пицца» шагает по улицам Москвы и мира