Рубан Сергей

Рубан Сергей

Сергей Витальевич Рубан родился в 1957 г. Работал бригадиром в одном из украинских колхозов. Образование инженера-гидромелиоратора получил в Херсонском сельскохозяйственном институте. В 1999 г. получил второе высшее образование со специализацией “Управление и экономика на предприятии” в ННГУ. Приобщение к деятельности ресторатора начал в 1982 г. учеником официанта в ресторане “Нижегородский” при Горьковском тресте ресторанов и кафе. Первый руководящий пост — заведующий кафе “Кладовая башня”. В 80-е стал причастен ко всем новаторским заведениям общепита: кафе “Лабиринт”, “Чайка”, “Пять минут”, “У камина”, “Свердловка, 35”. Последнее в 1993 г. было преобразовано в ресторан “Виталич”. Сегодня руководит компанией ООО “Триумф”, в составе которой ресторан “Виталич”, кафе “Аквариум”, “Бухара”, “Камень-град”, а также сеть летних кафе. Сергей Витальевич Рубан — один из основателей ресторанного бизнеса Нижнего Новгорода. Он является основоположником и организатором кейтеринга в городе и области. До этого не существовало ни одного предприятия питания, проводящего организацию выездного обслуживания – банкетов, шведских столов, фуршетов, коктейлей, барбекю. Открывая ресторан «Виталич». Сергей Рубан впервые объединил пять разных тематических залов, объединённых общим старорусским мотивом интерьеров. Кроме того, именно им были открыты первые уличные летние кафе в Нижнем Новгороде. Сергей Рубан стал инициатором новых технологий в студенческом питании. Благодаря ему изменился подход, организация и качество студенческого питания. Активный и творческий ресторатор не останавливается на достигнутом и полон новых творческих планов и замыслов.

Публикации

Личный опыт

Ресторанный флот Рубана

В городе, стоящем на слиянии Оки и Волги, ниша услуг «Отдых на воде с предоставлением ресторанного обслуживания» практически пуста, считает патриарх ресторанного Нижнего Сергей Рубан. Он рассказывает о перспективах этого рынка.

События