Перевоз Денис

Перевоз Денис

Денис Перевоз закончил Московский технологический колледж питания, позднее Международную академию туризма по специальности «инженер-технолог  пищевых продуктов». Стажировался в известных ресторанах Италии и Франции.
Работал поваром в клубе-ресторане «Шейх» на Красной Пресне, в ресторанах Грандъ-Опера», «Галерея» (г. Одинцово), «Белый квадрат», «Терем».

В 2006–2008 шеф-повар, директор блока питания ОАО «ГазПром». С 2008 по 2014 возглавлял кухню ресторана «Кафе Чеховъ».

В настоящее время – бренд-шеф европейского направления кухни в группе ресторанов «Урюк».

Член Московской Ассоциации Кулинаров и Национальной Гильдии шеф-поваров, участник и призер международных и российских кулинарных соревнований.

Публикации

Рецепты от шеф-поваров

Салат из овощей с семгой и белым соусом «Прованс»

Морковь и свеклу целиком запечь в духовке до готовности и остудить. Свеклу полить оливковым маслом, нарезать на дольки
Рецепты от шеф-поваров

Телячий отварной язык с пряным картофелем и маринованными огурчиками

Отварить картофель, нарезать произвольно, соединить с зеленью и оливковым маслом, предварительно пробитыми в блендере
Рецепты от шеф-поваров

Ролле из печеных перцев с творожным кремом

В воде бланшировать зеленый лук, болгарский перец запечь в духовке до мягкости (10-15 минут), снять кожу, охладить и нарезать его полосками.
Рецепты от шеф-поваров

Тартар из тунца и авокадо с гаспачо

Тартар летом — самое продаваемое блюдо, его можно предложить как мужчинам, так и девушкам.
Рецепты от шеф-поваров

«Гopкa» из цыплeнкa, мapинoвaннoй пeчeнки и жeлтыx пoмидopoв чeppи

Блюдo дeкopиpoвaть мapинoвaнными пoмидopaми чeppи, дeмиглacoм, кoльцoм из дaйкoнa и cпaгeтти.
Рецепты от шеф-поваров

Фуа-гра с цитрусовым сорбе

Отличное летнее сочетание и к тому же деликатес.
Рецепты от шеф-поваров

Сaлaт Вкуcняшкa

Укpacить caлaт пoмидopoм чeppи и caлaтoм лaтук.

События

Мастер-классы

Мастер-классы компании METRO Cash&Carry

Мастер-классы проводятся компанией METRO Cash&Carry для профессиональных клиентов ресторанно-гостиничного бизнеса. Известные шеф-повара России и зарубежья делятся своими знаниями и опытом...
https://www.high-endrolex.com/3