Ресторанный Практикум «Ресторан на 100%». Часть четвертая

Ресторанный Практикум «Ресторан на 100%». Часть четвертая Меню: концепция и мода. как сохранить лицо ресторана и прибыль? Как выжить и развиваться в «океане» суши? Планирование: как предвидеть риски и использовать имеющиеся возможности? Управление персоналом: делегирование  и контроль.

Практикум, предоставленный компанией «Институт гостеприимства», предлагает руководителям и владельцам ресторанов получить полезные рекомендации, применение которых положительно отразится на развитии частного бизнеса.

Грамотный подход к организации сотрудников и их работы с клиентами существенно повлияет на рейтинг ресторана и непременно отразится на финансовой стороне.

Две части DVD практикума Ресторанный Практикум «Ресторан на 100%» за 12 часов раскроют все секреты ресторанного бизнеса.

Практикум РЕСТОРАН НА 100% включает в себя 2 части на дисках DVD.

Продолжительность каждой части — 6 часов.


ЧАСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ


МЕНЮ: КОНЦЕПЦИЯ И МОДА. КАК СОХРАНИТЬ ЛИЦО РЕСТОРАНА И ПРИБЫЛЬ
Кирилл Мартыненко
Управляющий партнер сети ресторанов «Торро Гриль»
КАК ВЫЖИТЬ И РАЗВИВАТЬСЯ В «ОКЕАНЕ» СУШИ?
Виолетта Гвоздовская
Управляющий партнер и соучредитель сети ресторанов японской кухни «Две палочки»
ПЛАНИРОВАНИЕ: КАК ПРЕДВИДЕТЬ РИСКИ И ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИМЕЮЩИЕСЯ ВОЗМОЖНОСТИ
Наталья Богатова
Генеральный директор ГК «Конквест» (г. Новосибирск)
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ: ДЕЛЕГИРОВАНИЕ  И КОНТРОЛЬ
Дмитрий Нестеренко
Управляющий партнер сети ресторанов «Море суши», GAMBERI, London Grill