Ресторанный Практикум «Гости навсегда». Часть первая

Ресторанный Практикум «Гости навсегда». Часть первая 10 принципов безупречного сервиса: как стать лучшим рестораном города? Шеф-повар и управляющий: как из соперников сделать союзников? Как удержать нужных сотрудников? Франшиза: выгоды и «подводные камни».

Первая часть ресторанного практикума «Гости навсегда» рассчитана на управляющих кафе, баров и ресторанов, желающих повысить как качество обслуживания, так и прибыль.

Грамотные советы от ведущих руководителей крупнейших ресторанных сетей позволят получить ответы на самые интересующие вопросы, начиная от стремления к безупречности сервиса и заканчивая оригинальным способом борьбы с конкурентами.

Практикум ГОСТИ НАВСЕГДА включает в себя 2 части на дисках DVD.

Продолжительность каждой части — 6 часов.


ЧАСТЬ ПЕРВАЯ

ШЕФ-ПОВАР И УПРАВЛЯЮЩИЙ: КАК ИЗ СОПЕРНИКОВ СДЕЛАТЬ СОЮЗНИКОВ
Константин Ивлев
шеф-повар, управляющий ресторана White Rabbit и сети тратторий "Лучано", ведущий телепрограммы "Спросите повара"
КАК УДЕРЖАТЬ НУЖНЫХ СОТРУДНИКОВ
Сергей Горбунов
управляющий директор Ассоциации ресторанов "Веста-центр Интернешнл" (бренды: «Якитория», «Гин-но Таки», «ИСТ Буфет», «Навруз», «Спорт-бар», «Менза», «Бенто», «Ян Примус»)
ФРАНШИЗА: ВЫГОДЫ И "ПОДВОДНЫЕ КАМНИ"
Кристофер Тара-Браун
основатель и генеральный директор компании Traveler’s Coffee. В сеть входят 37 заведений