Хочу такой ресторан! От мечты до открытия

Хочу такой ресторан! От мечты до открытия От мечты до открытия

Количество страниц:

   206

Формат:

   70х100/16

Год издания:

   2016

Тип обложки:

   Мягкая обложка

В книге «Хочу такой ресторан! От мечты до открытия» собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента — концепция, местоположение, дизайн; где взять деньги и сколько нужно; как сделать меню продающим, как подбирать, обучать и мотивировать персонал, на каких методах продвижения ресторана лучше сосредоточиться, как увеличить продажи и поставить сервис, как оборудовать кухню и обеспечить санитарию в заведении — об этом и многом другом на страницах новой книги Натальи Богатовой.


Купить со скидкой 20% в серии HorecaBook