Итальянский ресторан: создание и управление

Итальянский ресторан: создание и управление
612.50 i
Скидка 20%!
КУПИТЬ ЗА 490 i
При заказе на общую сумму не менее 2000 руб.

Издательство:

   Ресторанные ведомости

Количество страниц:

   160

Формат:

   165х240мм

Год издания:

   2006

Тип обложки:

   Мягкая обложка

О чем эта книга

Итальянский ресторан – это вкусная, понятная каждому нашему соотечественнику еда и уютная атмосфера. Многие эксперты считают заведения итальянской кухни самым перспективным направлением ресторанного бизнеса. Книга «Итальянский ресторан: создание и управление» рассказывает о том, как построить ресторан итальянской кухни с нуля и правильно организовать управление рестораном. Благодаря полезным рекомендациям, приведенным в книге, сложная структура управления рестораном итальянской кухни станет для вас намного понятнее.


Для кого эта книга

Издание адресовано владельцам заведений итальянской кухни, которых интересует эффективное управление рестораном. Книга, подробно анализирующая все особенности ведения бизнеса в этом ресторанном сегменте, будет полезна начинающим предпринимателям: она дает наиболее полное представление о специфике подобных заведений и о том, как должно быть построено управление рестораном итальянской кухни.


Почему мы решили издать эту книгу

Структура управления рестораном – любого формата и направления – включает в себя множество аспектов. Управление рестораном итальянской кухни имеет свои особенности. Например, это касается работы с персоналом. Многие рестораторы задаются вопросом: обязательно ли шеф-повар должен быть итальянцем? Подробно освещающая организацию и управление рестораном книга ответит на этот и многие другие вопросы. Вы узнаете, на чем можно сэкономить при создании итальянского ресторана, а на чем – нельзя ни в коем случае, познакомитесь с основными принципами организации и оформления внутреннего пространства ресторана, подбора оборудования и разработки меню.


От издателя

Узнайте, каких впечатляющих результатов позволяет достичь грамотное управление рестораном! Книга «Итальянский ресторан: создание и управление» поможет избежать многих ошибок, с которыми сталкиваются владельцы бизнеса. Книга, в которой подробно рассмотрена структура управления рестораном и предложено множество ценных рекомендаций, позволит вам открыть итальянский ресторан без проблем.