Мясо. Галерея современного кулинарного искусства

Мясо. Галерея современного кулинарного искусства

Издательство:

   Ресторанные ведомости

Количество страниц:

   168

Год издания:

   2014

О чем эта книга

Книга предлагает взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо, глазами знаменитых шеф-поваров, работающих в модных столичных ресторанах. Оригинальные находки и неожиданные открытия лучших шефов в области мясной гастрономии сопровождаются их подробными комментариями, рекомендациями по сочетанию ингредиентов, рассказами об истории создания каждого кулинарного произведения. 


Для кого эта книга


Издание адресовано шеф-поварам ресторанов любого формата и гастрономического направления, ведь сегодня без мясного предложения не обходится ни одно заведение. Блюда из мяса традиционно востребованы среди гостей российских ресторанов. Взяв за основу готовые решения для меню, разработанные ведущими столичными поварами, вы сможете разработать собственное уникальное предложение, которое по достоинству оценят посетители вашего заведения. 


Почему мы решили издать эту книгу


С какими продуктами мясо ярче проявляет свои вкусовые качества? Как приготовить вкуснейшие мясные блюда, используя исключительно локальные продукты? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в этой книге. Золотая коллекция рецептов дарит читателям возможность открыть для себя фантастический мир оригинальных вкусовых нюансов мясных блюд, приготовленных как по традиционным, так и по самым современным технологиям.


Генеральный партнер проекта

Торговый Дом «КАМИК» занимается производством и реализацией профессионального кухонного оборудования для предприятий общественного питания и пищевой промышленности. Компания поставляет эксклюзивное оборудование собственного производства по всей территории РФ. 

 

1 - 3 из 35