Стандарты обслуживания в ресторане

Стандарты обслуживания в ресторане Как сформировать у линейного персонала позитивное отношение к процессу обслуживания, как отработать навыки, необходимые при обслуживании.
2390 i
Скидка 58%!
КУПИТЬ ЗА 999.02 i

Издательство:

   Ресторанные ведомости

2390 руб      999 рублей


О чем этот тренинг Тренинг


«Стандарты обслуживания в ресторане» рассматривает стандарты работы официанта, которые обеспечат высокий уровень сервиса в заведении, формирует у линейного персонала позитивное отношение к процессу обслуживания, а также позволяет отработать навыки, необходимые при обслуживании.


 Для кого этот тренинг


Настоящий тренинг предназначен в первую очередь для официантов, а также для хостес и метрдотелей. Содержащиеся в учебной программе стандарты работы официанта помогут сотрудникам вашего заведения стать более зрелыми в профессиональном плане и более ответственными в отношении гостей, научиться работать в команде. Тренинг «Стандарты обслуживания в ресторане» рекомендован для проведения в любом ресторане, заинтересованном в приобретении постоянных гостей.


Почему мы решили выпустить этот тренинг


Ресторанный бизнес – один из видов деятельности, для которых следование стандартам представляет особую важность, поскольку он чрезвычайно подвержен влиянию человеческого фактора. Стандарты должны соблюдаться и в процессе приготовления пищи, и во время обслуживания посетителей ресторана. Залог качественного сервиса – именно стандарты. Официанта, добросовестно выполняющего их, ждет большая выручка. Можно с уверенностью сказать, что стандарты обслуживания для официантов – краеугольный камень профессии. Заставить выполнять стандарты официанта – задача каждого ресторатора, стремящегося к увеличению продаж и повышению уровня сервиса. Тренинг «Стандарты обслуживания в ресторане» поможет в решении этой задачи.


Содержание тренинга


Стандарты обслуживания для официантов, рассматриваемые в настоящем тренинге, охватывают все этапы работы персонала. Этот тренинг направлен, с одной стороны, на отработку технических умений, таких как умение сервировать стол, предоставлять меню, принимать заказ, убирать стол, а с другой стороны, на отработку навыков общения с посетителями. В частности, в тренинге содержится информация о том, как строить доверительные отношения с гостями, предвосхищать их пожелания, проверять, насколько они удовлетворены обслуживанием, а также о том, как увеличивать продажи. Стандарты работы официанта затрагивают и внешний вид – об этом также подробно рассказывает тренинг. Настоящий тренинг не просто рассматривает различные стандарты. Официанта необходимо убедить в важности соблюдения стандартов, и с этой задачей также помогает справиться тренинг. Предлагаемый вашему вниманию образовательный продукт, позволяющий досконально изучить стандарты обслуживания для официантов, поможет подготовить по-настоящему квалифицированный персонал, сознательно относящийся к своим обязанностям.


Курс “готовый тренинг” включает в себя:



DVD с учебным фильмом
Продолжительность фильма: 1,5 час.
Фильм содержит меню, что позволяет организовать просмотр целого фильма или отдельных эпизодов.


CD диск с полной презентацией тренинга
Инструкция, как провести тренинг, раздаточный материал для участников, тест для контроля знаний, упражнениями для практической отработки умений и навыков,  мини-курс «Тренинг тренеров» – для того, чтобы вы могли научиться сами или научить сотрудника, как проводить тренинг.
Формат: PowerPoint

Учебное пособие для самостоятельного изучения данной темы.