Организация шведского стола

Организация шведского стола Изучение правил организации, стандартов обслуживания Шведского стола.
2390 i
Скидка 58%!
КУПИТЬ ЗА 999.02 i

Издательство:

   Ресторанные ведомости

2390 руб 999 рублей


Целевая группа тренинга: официанты, хостес, метрдотели ресторана/ гостиницы.

Цель тренинга: изучение правил организации, стандартов обслуживания Шведского стола. 

Тренинг включает в себя следующие темы:

  • Виды обслуживания в ресторане
  • История Шведского стола
  • Преимущества Шведского стола
  • Типы завтраков
  • Порядок сервировки
  • Блюда и напитки Шведского стола
  • Санитарные правила
  • Оборудование и аксессуары
  • Соусы, приправы
  • Организация станции
  • Традиционные блюда Щведского стола
  • Стандарты обслуживания
  • Последовательность обслуживания
  • Обязанности метрдотеля
  • Обязанности хостес
  • Обязанности первого официанта
  • Обязанности второго официанта
  • Контроль Шведского стола


Комплект материалов содержит полноценный DVD-диск с интерактивным меню, продолжительностью 40 минут, CD-диск с полной презентацией тренинга в формате PowerPoint, а также отдельное учебное пособие, ориентированное на индивидуальный подход в изучении темы.


Тренинг включает в себя следующие темы:

  • Виды обслуживания в ресторане
  • История Шведского стола
  • Преимущества Шведского стола
  • Типы завтраков
  • Порядок сервировки
  • Блюда и напитки Шведского стола
  • Санитарные правила
  • Оборудование и аксессуары
  • Соусы, приправы
  • Организация станции
  • Традиционные блюда Щведского стола
  • Стандарты обслуживания
  • Последовательность обслуживания
  • Обязанности метрдотеля
  • Обязанности хостес
  • Обязанности первого официанта
  • Обязанности второго официанта
  • Контроль Шведского стола


Курс “готовый тренинг” включает в себя:




DVD с учебным фильмом
Продолжительность фильма: 40 минут.
Фильм содержит меню, что позволяет организовать просмотр целого фильма или отдельных эпизодов.


CD диск с полной презентацией тренинга
Инструкция, как провести тренинг, раздаточный материал для участников, тест для контроля знаний, упражнениями для практической отработки умений и навыков,  мини-курс «Тренинг тренеров» – для того, чтобы вы могли научиться сами или научить сотрудника, как проводить тренинг.
Формат: PowerPoint
Учебное пособие для самостоятельного изучения данной темы.