Как построить персонал в ресторане

Как построить персонал в ресторане После прохождения управляющими этого тренинга, корпоративная культура ресторана и уровень сервиса смогут подняться на качественно новый уровень, что обеспечит ваше заведение значительным числом лояльных гостей и большей выручкой.
2390 i
Скидка 58%!
КУПИТЬ ЗА 999.02 i

Издательство:

   Ресторанные ведомости

2390 руб 999 рублей


О чем этот тренинг


Тренинг «Как построить персонал в ресторане», созданный при участии ведущих экспертов ресторанной отрасли – Сергея Горбунова, Сергея Миронова, Сергея Цыро и Дмитрия Нестеренко, рассказывает обо всех аспектах работы с персоналом на предприятиях питания, включая такие вопросы, как подбор персонала, мотивация официантов, хостес, поваров, контроль в ресторане. Корпоративная культура ресторана и уровень сервиса смогут подняться на качественно новый уровень после прохождения управляющими этого тренинга, что обеспечит ваше заведение значительным числом лояльных гостей и большей выручкой.


Для кого этот тренинг


Настоящий тренинг разработан для управляющих и менеджеров ресторанов, которые хотят повысить свою осведомленность в вопросах, касающихся работы с персоналом, сделать более надежным контроль в ресторане, так чтобы он исключал возможность каких-либо злоупотреблений, а также научить свой персонал продавать.


Почему мы решили выпустить этот тренинг


Существование в условиях жесткой конкуренции заставляет владельцев ресторанного бизнеса пересматривать отношение к кадровым вопросам, таким как мотивация управляющих, линейного персонала, контроль в ресторане, а также корпоративная культура ресторана. Целью любого заведения является предоставление качественных услуг и поддержание рентабельности, и в связи с этим перечисленные вопросы требуют к себе повышенного внимания. Все начинается с подбора персонала, умения адаптировать его к требованиями конкретного заведения. Следующая проблема - мотивация официантов, она должна быть построена таким образом, чтобы официант был заинтересован в повышении продаж. При этом он обязан помнить о психологическом комфорте посетителей. Напрашивается только один вывод: персонал нужно обучать. Настоящий тренинг поможет на всех этапах работы с персоналом: от подбора персонала и обучения до разработки системы мотивации и контроля подчиненных. Правильная мотивация управляющих, ориентированность на успех заведения в сочетании с рекомендациями, представленными в настоящем тренинге, позволят достичь высоких показателей.


Содержание тренинга


Предлагаемый вашему вниманию тренинг рассматривает следующие темы: поиск и подбор персонала, правовые аспекты найма персонала, кадровое делопроизводство, корпоративная культура ресторана и способы ее формирования, обучение персонала, построение корпоративной культуры и системы контроля, мотивация управляющих, мотивация официантов и других работников ресторана, а также управление собраниями. Наиболее полно осветить эти важные для каждого управленца темы удалось благодаря участию в подготовке этого тренинга ведущих экспертов, имеющих огромный опыт успешной работы в индустрии питания.




DVD с учебным фильмом
Продолжительность фильма: 3 часа.
Фильм содержит меню, что позволяет организовать просмотр целого фильма или отдельных эпизодов.


CD диск с полной презентацией тренинга
Инструкция, как провести тренинг, раздаточный материал для участников, тест для контроля знаний, упражнения для практической отработки умений и навыков, мини-курс «Тренинг тренеров» – для того, чтобы вы могли научиться сами или научить сотрудника, как проводить тренинг.
Формат: PowerPoint

Учебное пособие для самостоятельного изучения данной темы.