Ресторан при элитной гостинице
Комментарий
Ресторан на 36 мест расположен на первом этаже небольшого элитного отеля и рассчитан как на постояльцев, так и на приходящих посетителей. Оптимальный подбор и расстановка оборудования позволяют готовить широкий ассортимент блюд для гостей на относительно небольших площадях.
Все оборудование отечественного и импортного производства сертифицировано, работает на электричестве, соответствует мировым стандартам, отвечает нормам безопасности.
Спецификация технологического оборудования
| № | Наименование | Модель | Производитель/поставщик | Кол-во |
| ГОРЯЧИЙ ЦЕХ | ||||
| 1. | Стол тепловой | TA2F10 c нагревательным элементом GT 700 | SOGET Италия | 1 |
| 2. | Стол производственный | СП 70/100 | Россия | 1 |
| 3. | Полка настенная | П 40/100 |
| 2 |
| 4. | Гриль-саламандер | BASIC | SIRMAN Италия | 1 |
| 5. | Микроволновая печь | 610831 | BARTSCHER Германия | 1 |
| 6. | Стол производственный | СП 60/80 | Россия | 1 |
| 7. | Фритюрница настольная | RF5 S | ROLLER GRILL Франция | 1 |
| 8. | Жарочная поверхность | PSЕ 400 | ROLLER GRILL Франция | 1 |
| 9. | Плита | S70037 | SOGET Италия | 1 |
| 10. | Пароконвекционная печь | ХВ 403G | UNOX Италия | 1 |
| Подставка под пароконвекционную печь с направляющими под GN | ПП 84/93 | Россия | 1 | |
| 11. | Ванна моечная 1-гнездная сварная | ВМС1 – 40/40 | Россия | 1 |
| 12. | Шкаф холодильный среднетемпературный, 700 л, 3 полки | SМ7 | DESMON Италия | 1 |
| 13. | Шкаф холодильный низкотемпературный, 700 л | SВ 7 | DESMON Италия | 1 |
| ЗОНА МОЙКИ КУХОННОЙ ПОСУДЫ | ||||
| 14. | Ванна моечная 2-гнездная сварная | ВМС2 – 50/50 | Россия | 1 |
| 15. | Стеллаж производственный | СТ 50/110 | Россия | 1 |
| ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ | ||||
| 16. | Слайсер, диаметр ножа - 220 мм | Lusso GS 220 | R.G.V. Италия | 1 |
| 17. | Стол производственный | СП 60/130 | Россия | 1 |
| 18. | Стол производственный | СП 60/100 | Россия | 1 |
| 19. | Ванна моечная 1-гнездная сварная | ВМС1 – 40/40 | Россия | 1 |
| 20. | Стол производственный | СП 60/80 | Россия | 1 |
| 21. | Шкаф холодильный среднетемпературный | IМ7A | DESMON Италия | 1 |
| 22. | Раковина для мытья рук |
|
| 1 |
| 23. | Стол производственный | СП 60/120 | Россия | 1 |
| 24. | Стол производственный | СП 60/120 | Россия | 1 |
| КЛАДОВАЯ ПРОДУКТОВ | ||||
| 25. | Стеллаж производственный | СТ 40/130 | Россия | 1 |
| 26. | Стеллаж производственный | СТ 40/130 | Россия | 1 |
| 27. | Шкаф холодильный среднетемпературный | ШХ-07 | Россия | 1 |
| 28. | Шкаф холодильный низкотемпературный | ШН-07 | Россия | 1 |
| 29. | Стол письменный |
|
| 1 |
| 30. | Стеллаж для документов |
|
| 1 |
| ЗАГОТОВОЧНЫЙ ЦЕХ | ||||
| 31. | Стол охлаждаемый, нерж. cталь, 2 двери | ЕВ 1500 | COMERSA Испания | 1 |
| 32. | Мясорубка с измельчителем для твердого сыра | ТСG12Е | SIRMAN Италия | 1 |
| 33. | Полка настенная | ПН 40/150 | Россия | 1 |
| 34. | Стол производственный | СП 60/150 | Россия | 1 |
| 35. | Ванна моечная 2- гнездная сварная | ВМС2 - 40/40 | Россия | 1 |
| 35. | Стол производственный | СП 60/70 | Россия | 1 |
| МОЕЧНАЯ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ | ||||
| 36. | Стол производственный для сбора отходов | СПО 60/110 | Россия | 1 |
| 37. | Ванна моечная 3- гнездная сварная | ВМС3 – 40/40 | Россия | 1 |
| 38. | Полка настенная | ПН 30/140 | Россия | 1 |
| 39. | Стеллаж производственный | СТ 40/110 | Россия | 1 |
| 40. | Посудомоечная машина | QATTRO 4Q82PS | OMNIWASH Италия | 1 |
| 41. | Подставка под посудомоечную машину | ПП 60/60 | Россия | 1 |
| 42. | Стол производственный | СП 60/60 | Россия | 1 |
| БАРНАЯ СТОЙКА | ||||
| 43. | Соковыжималка для цитрусовых | SP 2072LL | VEMA Италия | 1 |
| 44. | Соковыжималка для твердых плодов | А150.132 | BARTSCHER Германия | 1 |
| 45. | Холодильник барный (белый) | 700.073 | BARTSCHER Германия | 2 |
| 46. | Морозильник для крепких напитков (черный) | 700.076 | BARTSCHER Германия | 1 |
| 47. | Льдогенератор кубикового льда | SD18 | SIMAG Италия | 1 |
| 48. | Блендер | FR2002 | VEMA Италия | 1 |
| 49. | Миксер | Sirio 1 ST/ST | SIRMAN Италия | 1 |
| 50. | Кассовый аппарат |
|
| 1 |
| 51. | Кофемашина | DELIZIOSA GL1 | ELECTRA Италия | 1 |
| 52. | Кофемолка | SUPER Jolly М | MAZZER Италия | 1 |
02/06/2011