Ресторан «ДИП»
Комментарий
Ресторан рассчитан на два зала - эконом и VIP общей численностью 350 мест.
Меню ресторана включает в себя блюда европейской и русской кухни. В ресторане есть бар, в котором имеется возможность приготовления горячих блюд.
В ресторане расположены цеха: два горячих, два холодных, кондитерский, мясной, овощной, моечная столовой посуды, моечная кухонной посуды.
Имеются холодильная и морозильная камеры.
Спецификация технологического оборудования
№ | Наименование | Модель | Производитель/поставщик | Кол-во |
1. | Плита, 4 квадратные конфорки, с духовым шкафом | ME077-03-014Q | DEXION Италия | 1 |
2. | Жарочная поверхность настольная рифленая | ME047-03-002 | DEXION Италия | 1 |
3. | Жарочная поверхность настольная гладкая | ME047-03-001 | DEXION Италия | 1 |
4. | Фритюрница на стенде с дверцей, 1 ванна - 13 л | ME047-03-315 | DEXION Италия | 1 |
6. | Поверхность рабочая нейтральная с бортом, 400х700х270/420 мм | MN047-03-002 | DEXION Италия | 2 |
7. | Стенд открытый для теплового оборудования | BN077-03-201 | DEXION Италия | 2 |
8. | Морозильный шкаф, 2 глухие двери, -25…+20оС, 700 л | FD072-00-001E | DEXION Италия | 3 |
9. | Плита настольная, 4 квадратные конфорки | ME077-03-000Q | DEXION Италия | 2 |
10. | Макароноварка, 1 емкость - 26 л, на стенде с дверцей, комплектуется 2 корзинами, 145х295х230 мм | ME047-03-017 | DEXION Италия | 2 |
11. | Холодильный шкаф, 1 стекл. дверь, -2...+8оС, 600 л, нерж. сталь | AEP-701 | FAGOR Испания | 2 |
12. | Машина комбинированная, мясорубка + терка для сыра, производительность мясорубки – 300 кг/час, производительность терки для сыра - 40 кг/час | 22/AE | FIMAR Италия | 1 |
13. | Гастрономическая машина наклонная, диаметр ножа – 350 мм, регулировка толщины нарезки – 0 - 15 мм, 1 фаза | HM350 | FIMAR Италия | 2 |
14. | Холодильный стол, -2...+8оС, 4 ящика, 255 л, нерж. сталь | MSP-150-4C (1411111400) | FAGOR Испания | 5 |
16. | Пароконвектомат, 5 1/1 GN | XV 303G | UNOX Италия | 1 |
17. | Стенд для серий 300 и 700, 9 противней GN 1/1 или 9 противней 600х400 мм | XR090 Unox | UNOX Италия | 1 |
18. | Камера сборная, 5,9 м3 | CM 59 B | KRONUS Германия | 1 |
18.1 | Стеллаж, 4 полки, комплект для камеры 59В | G 59 | KRONUS Германия | 1 |
19. | Камера сборная, 8 м3, панель – 80 мм | CM 80A | KRONUS Германия | 2 |
19.1 | Стеллаж, 4 полки, комплект для камеры 80А | G 80 | KRONUS Германия | 2 |
20. | Сплит-система низкотемпературная, -18…-25оC, для камеры 0,7 - 10,0 м3 | CS K 202 | KRONUS Германия | 1 |
21. | Агрегат холодильный среднетемпературный, -5…+5оC, для камеры 9,7-17,0 м3 | CS N 100 | KRONUS Германия | 2 |
22. | Весы напольные, до 150 кг, цена деления - 50 г, жидкокристаллический индикатор, размер платформы - 345х465 мм | CAS DL- 150 | CAS Южная Корея | 1 |
23. | Весы электронные, до 5 кг, цена деления - 2 г, платформа - 239х190 мм, жидкокристаллический дисплей | CAS SW-5 | CAS Южная Корея | 2 |
24. | Гриль с подвижной верхней частью, полка-решетка | SEM60 | ROLLER GRILL Франция | 1 |
24.1 | Полка настенная, нерж. сталь | ПН 7/6 | Россия | 1 |
25. | Водоумягчитель, 12 л | AD012-00-000M | DEXION Италия | 3 |
26. | Зонт вытяжной настенный, 1600х900х450 мм, жироуловитель, лабиринтные фильтры из нерж. стали | CM160-00-090 | DEXION Италия | 1 |
27. | Пароконвектомат, 5 GN 2/3, 300оС | XV 203G | UNOX Италия | 1 |
29. | Зонт вытяжной настенный 1800х900х450 мм, жироуловитель, лабиринтные фильтры из нерж. стали | CM180-00-090 | DEXION Италия | 2 |
30. | Зонт вытяжной настенный, 2000х900х450 мм, жироуловитель, лабиринтные фильтры из нерж. стали | CM200-00-090 | DEXION Италия | 1 |
31. | Смеситель, 1 рычаг, для раковин 340х340 мм, 400х400 мм и 500х400 мм | OA000-10-001N | DEXION Италия | 3 |
34. | Раковина для мытья рук с креплением к стене | LM000-00-004I | DEXION Италия | 2 |
35. | Льдогенератор, кубики - 18 г, воздушное охлаждение, производительность - 37 кг/сутки, бункер - 16 кг | B40AS | BAR-LINE Италия | 1 |
36. | Стенд открытый для теплового оборудования | BN047-03-200 | DEXION Италия | 4 |
37. | Ванная моечная 2-гнездная | М2 10/6 | Россия | 2 |
38. | Ванная моечная 1-гнездная, нерж. сталь | М1 7/7 | Россия | 1 |
39. | Стол с бортом и полкой | СБП 14/7 | Россия | 1 |
41. | Стол с бортом и полкой, нерж. сталь | СБП 9/6 | Россия | 1 |
42. | Стол разделочно-производственный с бортом, нерж. сталь | СБ 10/6 | Россия | 1 |
45. | Стол с бортом и полкой, нерж. сталь | СБП 10/7 | Россия | 2 |
46. | Стеллаж, 4 полки | SCI-10-4 | Россия | 3 |
47. | Стеллаж, 4 полки | SCI-9-4 | Россия | 4 |
48. | Стеллаж, 4 полки | SCI-10-5 | Россия | 7 |
49. | Стеллаж, 4 полки | SCI-12-5 | Россия | 21 |
51. | Камера шоковой заморозки на 12 кг, быстрое охлаждение, 1 глухая дверь, -18оС | AB005-03-005AS | DEXION Италия | 1 |
52. | Полка настенная, нерж. сталь | ПН 15/3 | Россия | 2 |
53. | Упаковочная машина вакуумная, камерная, длина сварочной пластины – 300 мм, 1 фаза | MCV300 | FIMAR Италия | 1 |
54. | Шпилька на 12 подносов 460х660 мм | Ш 12-400х600 | Россия | 1 |
55. | Шкаф расстоечный, +40оС, для моделей XV 203 G, XF 035, XF 030 | XL041 Unox | UNOX Италия | 1 |
56. | Посудомоечная машина, 716х740х1915 мм | LP101-98-000 | DEXION Италия | 1 |
57. | Стол для посудомоечной машины с мойкой справа и отверстием для отходов слева | ES160-00-071DX | DEXION Италия | 1 |
58. | Стол входной-выходной для посудомоечной машины с полкой, 600х520х850 мм | EU060-00-050 | DEXION Италия | 1 |
59. | Душ с гибким шлангом и краном | OA000-10-066N | DEXION Италия | 1 |
62. | Тележка сервировочная, 3 полки, нерж. сталь | Т3 12/8/8.5 | Россия | 1 |
65. | Стаканомоечная машина, кассеты - 400х400 мм, цикл - 150 мин., производительность - 24 кассеты/час | LВ036-10-000 | DEXION Италия | 1 |
66. | Полка настенная, нерж. сталь | ПН 10/3 | Россия | 1 |
67. | Полка настенная, нерж. сталь | ПН 13/3 | Россия | 1 |
02/06/2011