Кафе на 40 мест
Комментарий
Заказчиком была поставлена задача на имеющихся площадях разработать планировку помещений с расстановкой оборудования для кафе, работающего на полуфабрикатах высокой степени готовности.
Для этих целей были спроектированы необходимые производственные помещения: кухня с участком для приготовления горячих и холодных блюд, моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды. Основные складские помещения находятся в подвальном помещении.
Для персонала и потребителей спроектированы отдельные санузлы и гардеробы. Также на площади зала для потребителей установлена барная стойка, оснащенная необходимым технологическим оборудованием. К ней примыкает кладовая для напитков.
Все предложенное оборудование ведущих отечественных и зарубежных производителей, высокого качества и привлекательного дизайна.
Спецификация технологического оборудования
№ | Наименование | Модель | Производитель | Кол-во |
ГОРЯЧИЙ И ХОЛОДНЫЙ ЦЕХА | ||||
1 | Плита | PF70GG/0 | Tecnoinox Италия | 2 |
2 | Фритюрница | FR35E/0 | Tecnoinox Италия | 1 |
3 | Мармит | BM35Е/0 | Tecnoinox Италия | 1 |
4 | Поверхность рабочая | PN35/0 | Tecnoinox Италия | 2 |
5 | Стенд | VN70/0 | Tecnoinox Италия | 2 |
6 | Печь конвекционная | BRIO MAXI | Gierre Италия | 1 |
7 | Стол производственный | СБП 12/6 | Россия | 2 |
8 | Ванна моечная | ВМ-1/630 | Россия | 1 |
9 | Слайсер | 25GS | RGV Италия | 1 |
10 | Стол с охлаждением | MSP-150 | Fagor Испания | 1 |
11 | Стол производственный | СБП 9/6 | Россия | 2 |
12 | Полка настенная | ПК-15/4Н | Россия | 1 |
13 | Полка настенная | ПС-10/4Н | Россия | 1 |
14 | Тестомесильная машина 2-скоростная | TF17 | Pizza Group Италия | 1 |
МОЕЧНАЯ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ | ||||
15 | Стол производственный | СБП 12/6 | Россия | 1 |
16 | Ванна моечная | ВМ-1/530 | Россия | 1 |
17 | Ванна моечная | ВМ-2/530 | Россия | 1 |
18 | Машина посудомоечная фронтальная | FI-30 | Fagor Испания | 1 |
19 | Стеллаж | СК-12/4 | Россия | 2 |
МОЕЧНАЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ | ||||
20 | Ванна моечная | ВМ-2/700 | Россия | 1 |
21 | Стеллаж | СК-12/4 | Россия | 1 |
БАР | ||||
22 | Льдогенератор | GALA DP 20AIR | ITV Италия | 1 |
23 | Кофемашина | Impressa E65 champagne 13091 | Jura Швейцария | 1 |
24 | Миксер | В1 | Faba Италия | 1 |
25 | Блендер | PB 501 | Faba Италия | 1 |
26 | Соковыжималка ручная | S30 | Faba Италия | 1 |
02/06/2011