Июнь 2011

Кафе на 40 мест

Комментарий
Заказчиком была поставлена задача на имеющихся площадях разработать планировку помещений с расстановкой оборудования для кафе, работающего на полуфабрикатах высокой степени готовности.
Для этих целей были спроектированы необходимые производственные помещения: кухня с участком для приготовления горячих и холодных блюд, моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды. Основные складские помещения находятся в подвальном помещении.
Для персонала и потребителей спроектированы отдельные санузлы и гардеробы. Также на площади  зала для потребителей установлена барная стойка, оснащенная необходимым технологическим оборудованием. К ней примыкает кладовая для напитков.
Все предложенное оборудование ведущих отечественных и зарубежных производителей, высокого качества и привлекательного дизайна.

Кафе на 40 мест
Проект разработан компанией «Союзагрокомплект»; г.Москва; Автор-разработчик - Ольга Швыряева

Спецификация технологического оборудования

 

Наименование

Модель

Производитель

Кол-во

ГОРЯЧИЙ И ХОЛОДНЫЙ ЦЕХА

1

Плита

PF70GG/0

Tecnoinox Италия

2

2

Фритюрница

FR35E/0

Tecnoinox Италия

1

3

Мармит

BM35Е/0

Tecnoinox Италия

1

4

Поверхность рабочая

PN35/0

Tecnoinox Италия

2

5

Стенд

VN70/0

Tecnoinox Италия

2

6

Печь конвекционная

BRIO MAXI

Gierre Италия

1

7

Стол производственный

СБП 12/6

Россия

2

8

Ванна моечная

ВМ-1/630

Россия

1

9

Слайсер

25GS

RGV Италия

1

10

Стол с охлаждением

MSP-150

Fagor Испания

1

11

Стол производственный

СБП 9/6

Россия

2

12

Полка настенная

ПК-15/4Н

Россия

1

13

Полка настенная

ПС-10/4Н

Россия

1

14

Тестомесильная машина 2-скоростная

TF17

Pizza Group Италия

1

МОЕЧНАЯ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ

15

Стол производственный

СБП 12/6

Россия

1

16

Ванна моечная

ВМ-1/530

Россия

1

17

Ванна моечная

ВМ-2/530

Россия

1

18

Машина посудомоечная фронтальная

FI-30

Fagor Испания

1

19

Стеллаж

СК-12/4

Россия

2

МОЕЧНАЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ

20

Ванна моечная

ВМ-2/700

Россия

1

21

Стеллаж

СК-12/4

Россия

1

БАР

22

Льдогенератор

GALA DP 20AIR

ITV Италия

1

23

Кофемашина

Impressa E65 champagne 13091

Jura Швейцария

1

24

Миксер

В1

Faba Италия

1

25

Блендер

PB 501

Faba Италия

1

26

Соковыжималка ручная

S30

Faba Италия

1

Опубликовано:
02/06/2011

Рекомендуем

Интерьеры ресторанов

Гений места

Гастропаб Pub lo Picasso, открывшийся на месте претенциозного ресторана Jerome&Patrice, представляет гастрономическое направление, пока не слишком широко представленное в столице – испанскую кухню
Интерьеры ресторанов

Правильное место for Bad Boys

Ресторатор Александр Затуринский и его команда Soul Kitchen открыли в Арбатском переулке гастробар Bad Boy Bar. В роли трех китов нового столичного проекта выступают бар, атмосфера и кухня
Интерьеры ресторанов

Pinch: кухня напоказ

Сегодня идея простоты возводится в культ. Яркий пример тому — открывшийся на Патриарших прудах ресторан Pinch. Его ДНК — это ограниченное пространство, аскетичный дизайн, ярко выраженный акцент на гастрономию
Интерьеры ресторанов

Florentini City Café

В Florentini City Cafe есть всё, чтобы почувствовать себя на родине ризотто и спагетти: просторные залы и обособленные зоны, мебель из натурального дерева, большое количество цветов, винный погреб и открытая кухня с дровяной печью...
Интерьеры ресторанов

Chillout с восточным акцентом

Строго говоря, новый ресторан «Коллекция food & chillout» на столичном Кутузовском проспекте вырос из проекта «Чайхана Коллекция» (он чуть-чуть не дотянул до своего двухлетия), сменившего концепцию и преобразившего как интерьер, так и кухню
Интерьеры ресторанов

«Оранж 3»: характер нордический

Проект, открывшийся летом прошлого года, демонстрирует новый для Maison Dellos концептуальный и гастрономический подход: четкая геометрия пространства, лаконичное меню из трех десятков блюд в стиле new nordic cuisine<br />