Июнь 2011

Кафе фаст-фуд + бар для V.I.P. клиентов в аэропорту

Комментарий
Бар для V.I.P. клиентов
. Специфика этого предприятия питания заключается в том, что оно находится в зале ожидания международного аэропорта.  Барная стойка - радиусная, изготовлена в России по индивидуальному проекту. Фасад барной стойки выполнен на основе ДСП, облицованной пластиком высокого давления. С внешней стороны расположена подсветка из ламп дневного освещения, которые закрыты вертикальными декоративными накладками, клиентская столешница выполнена из искусственного камня "под гранит". С двух сторон от входа расположены две стеклянные витрины для сувенирной продукции с подсветкой и замочками. Посетители могут выпить кофе, а заодно выбрать сувенир и приобрести его у бармена. (пять двухместных столиков, шесть барных табуретов).

Кафе фаст-фуд для общего доступа пассажиров в аэропорту города г. Южно-Сахалинска. Главное требование заказчика - максимально использовать площадь для увеличения пропускной способности. Вдоль стены располагается высокий столик для стоячих мест и высоких барных стульев. Линия раздачи начинается с охлаждаемой витрины, где размещаются готовые блюда, и заканчивается расчетной тумбой с кассовым аппаратом. Вдоль стены расположен пристенный модуль с комплектом оборудования и два холодильника для охлажденных напитков.  Кухня представляет из себя доготовочный цех полуфабрикатов высокой готовности.

Кафе фаст-фуд + бар для V.I.P. клиентов в аэропорту
Проект разработан компанией «Торговый дизайн»; г.Москва; Авторы проекта: Перевезенцев А.И.
Спецификация технологического оборудования 
 

Наименование

Модель

Поставщик

Кол-во

1

Тостер

RST 1270

Sodir      Франция

1

2

Микроволновая печь

MW3-245 G B/N

Fagor     Испания

1

3

Кофемашина 2 группы

M28 Start C/2

Cimbali Италия

1

4

Аппарат для варки гарниров

EKT-40

Kovinastroj          Словения

1

5

Пьедестал нейтральный

OP-40

Kovinastroj          Словения

1

6

Гриль для кур

RBE4    

Sodir      Франция

1

7

Мармит с полкой, направляющими и защитным экраном

SEBЕ 1450

Friemo Португалия

1

8

Прилавок охлаждаемый с охлаждаемой ванной с полкой, направляющими и защитным экраном

SER 1450

Friemo Португалия

1

9

Кофемолка

6/S

Cimbali Италия

1

10

Cлайсер

ES 250

Beckers Италия

1

11

Кухонный процессор с комплектом 6 ножей

R302 Plus

Robot Coupe Франция

1

12

Посудомоечная машина

FI-48 B

Fagor     Испания

1

13

Водоумягчитель

KIT12L

Fagor     Испания

1

14

Дозатор моющего средства

Weigomatic МЕТ 1

Weigert Германия

1

15

Стенд для посудомоечной машины

STAND.

Fagor     Испания

1

16

Шкаф холодильный

Caravell 394

CARAVELL Дания

2

17

Шкаф комбинированный

AF-1402 MIX

Fagor     Испания

1

18

Стол охлаждаемый рабочий с моечной ванной 255л     

MSP-150F

Fagor     Испания

1

19

Стол производственный Пристенный с полкой

MMD-146

EDESA Испания

1

20

Стол производственный пристенный с бортом

ПРПС-450

Россия

1

21

Стол для сбора отходов пристенный с бортом

ПРПСО-1000

Россия

1

22

Ванна моечная одногнездная со столом

116/11 L

Franke Испания

1

23

Смеситель с душем

GK DC

Franke Испания

1

24

Планетарный миксер

SМ 402

Sinmag Тайвань

1

25

Настенная полка закрытая

НПЗ-1200

Россия

2

26

Настенная полка закрытая

НПЗ-1500

Россия

1

27

Прилавок кондитерский

W-1:C/120

JUKA     Польша

1

28

Барная стойка (VIP) с подсветкой фасада (без откидной столешницы)

 

Россия

1

29

Пристенный модуль (VIP)               

 

Россия

1

30

Клиентская столешница, искуственный камень под гранит (VIP)

 

Россия

1

31

Витрина стеклянная

VL141 (VIP)

Россия

2

32

Столешница с креплением к стене, постформинг, скругление торцов

 

Россия

1

33

Обшивка линии раздачи

 

Россия

1

34

Прилавок бистро, с выдвижным ящиком и распашной дверцей

 

Россия

1

35

Пристенный модуль

 

Россия

1

36

Стол круглый с подстольем

 

Fast-food Россия

4

37

Стол круглый с подстольем

 

Бар Россия         

5

38

Табурет барный

АРКА

Россия

14

39

Стул

АРКА

Fast-food Россия

14

40

Стул

АРКА

Бар Россия         

10

Опубликовано:
02/06/2011

Рекомендуем

Интерьеры ресторанов

Гений места

Гастропаб Pub lo Picasso, открывшийся на месте претенциозного ресторана Jerome&Patrice, представляет гастрономическое направление, пока не слишком широко представленное в столице – испанскую кухню
Интерьеры ресторанов

Правильное место for Bad Boys

Ресторатор Александр Затуринский и его команда Soul Kitchen открыли в Арбатском переулке гастробар Bad Boy Bar. В роли трех китов нового столичного проекта выступают бар, атмосфера и кухня
Интерьеры ресторанов

Pinch: кухня напоказ

Сегодня идея простоты возводится в культ. Яркий пример тому — открывшийся на Патриарших прудах ресторан Pinch. Его ДНК — это ограниченное пространство, аскетичный дизайн, ярко выраженный акцент на гастрономию
Интерьеры ресторанов

Florentini City Café

В Florentini City Cafe есть всё, чтобы почувствовать себя на родине ризотто и спагетти: просторные залы и обособленные зоны, мебель из натурального дерева, большое количество цветов, винный погреб и открытая кухня с дровяной печью...
Интерьеры ресторанов

Chillout с восточным акцентом

Строго говоря, новый ресторан «Коллекция food & chillout» на столичном Кутузовском проспекте вырос из проекта «Чайхана Коллекция» (он чуть-чуть не дотянул до своего двухлетия), сменившего концепцию и преобразившего как интерьер, так и кухню
Интерьеры ресторанов

«Оранж 3»: характер нордический

Проект, открывшийся летом прошлого года, демонстрирует новый для Maison Dellos концептуальный и гастрономический подход: четкая геометрия пространства, лаконичное меню из трех десятков блюд в стиле new nordic cuisine<br />