Бар «Фаворит»
Комментарий
Бар расположен на первом этаже здания. Работает на полуфабрикатах высокой степени готовности, поэтому в состав производственных помещений вошли доготовочный цех, моечное отделение, небольшие складское и подсобное помещения. Обслуживание осуществляется с помощью официантов и через барную стойку. Технологическое и холодильное оборудование размещено с учетом последовательности технологического процесса так, чтобы исключить встречные потоки полуфабрикатов и готовой продукции, а также обеспечить свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности на рабочем месте. При подборе оборудования были учтены требования заказчика относительно его стоимости и на ответственных участках предложено высококачественное импортное оборудование, а все вспомогательное оборудование - отечественных производителей.
| № | Наименование | Модель | Производитель | Количество |
| Горячий цех | ||||
| 1 | Плита | PF70E/0 | TECNOINOX Италия | 1 |
| 2 | Поверхность жарочная электрическая | FTL35E/0 | TECNOINOX Италия | 1 |
| 3 | Гриль электрический(мангал) | GR35E/0 | TECNOINOX Италия | 1 |
| 4 | Фритюрница электрич | FR35E/0 | TECNOINOX Италия | 1 |
| 5 | Модуль для хранения жареного картофеля | SP35E/0 | TECNOINOX Италия | 1 |
| 6 | Стенд закрытый с 3-х сторон | VN35/0 | TECNOINOX Италия | 4 |
| 7 | Стол рабочий с решеткой и бортом | ПРПС 6/6 | Россия | 1 |
| 8 | Гриль для кур | МК 3.8.1 |
| 1 |
| 9 | Зонт вытяжной пристенный |
| Россия | 1 |
| 10 | Стол-тумба с 3-мя выдвижными ящиками | СТ-3/1200 | Россия | 2 |
| 11 | Стол-тумба, две полки | РПСЗ 15/6 | Россия | 1 |
| 12 | Полка настенная | ПК 12/4Н | Россия | 1 |
| 13 | Полка настенная | ПК 15/4Н | Россия | 1 |
| 14 | Ванна моечная 1-гнездная со столом | ВМС-1260/630 | Россия | 1 |
| 15 | Машина овощерезательная | TV/V | GENERAL MACHINES Италия | 1 |
| 16 | Слайсер | 220 GLS | GENERAL MACHINES Италия | 1 |
| 17 | Шкаф холодильный | GLOBAL 48C | DERBY Дания | 1 |
| 18 | Шкаф морозильный, | GLOBAL 48F | DERBY Дания | 1 |
|
| компрессор |
| DANFOSS(Германия) или ELECTROLUX (Швеция) |
|
| 19 | Стеллаж СК | 8/4 | Россия | 1 |
| Моечное отделение | ||||
| 20 | Ванна моечная двухгнездная | ВМ-2/530 |
| 1 |
| 21 | Стол для сбора отходов с бортом | СРО-3/600 | Россия | 1 |
| 22 | Стол открытый | СО 6/6Н | Россия | 1 |
| 23 | Машина для мойки стаканов | LVR-10 | FAGOR Испания | 1 |
| 24 | Водонагреватель электрический | ЭВАД-80 | Россия | 1 |
| Бар | ||||
| 25 | Льдогенератор | GALA DP 20AIR | ITV Испания | 1 |
| 26 | Шкаф холодильный | FKG 371 | VESTFROST Дания | 1 |
|
| компрессор |
| DANFOSS Германия |
|
| 27 | Комбайн барный | GM/3S FABA | Италия | 1 |
| 28 | Кофемашина | Impressa X90 black 12928 | JURA Швейцария | 1 |
| 29 | Печь микроволновая | MWO-D1 | BECKERS Италия | 1 |
02/06/2011