Узбекистан
Узбекистан - ресторан с давними традициями, который уже много лет верен восточной кухне. Здесь подают узбекские, арабские и китайские блюда. Рядом находится принадлежащий тому же владельцу ресторан...
Парадная сторона Востока
Концепция
“Узбекистан” — ресторан с давними традициями, который уже много лет верен восточной кухне. Здесь подают узбекские, арабские и китайские блюда. Рядом находится принадлежащий тому же владельцу ресторан “Белое солнце пустыни” с такой же тематикой и кухней. По сути дела, два соседствующих ресторана представляют собой два различных взгляда на то, что называется Востоком.
Дизайнерское решение
У здания XIX века, в котором расположился ресторан “Узбекистан”, длинная и славная общепитовская биография, повторяющая все зигзаги российской истории. Сначала здесь работал почтенный трактир, известный по всей Москве. Затем заведение перепрофилировалось в модное французское кафе. После революции — в духе времени — здесь устроили офицерскую столовую. А в послевоенные годы здание получил в свое распоряжение минторг Узбекской ССР, который открыл тут ресторан узбекской кухни. “Узбекистану” и при cоветской власти нельзя было отказать в популярности. Поэтому новому владельцу грех было менять “восточную” направленность ресторана в кухне и интерьерах. Известный ресторатор Аркадий Новиков, который приобрел помещение в 1997 году, понимал, что “Узбекистан” уже является своеобразным брендом, поэтому, не меняя ни темы, ни названия, он сосредоточил свои усилия на том, чтобы превратить заведение в уголок подлинной восточной роскоши и неги.
В ресторане множество разных пространств: несколько залов, отдельные кабинеты, летняя веранда. Все пространства были решены в одном парадном восточном стиле, который можно подсмотреть только во дворцах среднеазиатских владык. В мелочах соблюдались все каноны исламской парадной архитектуры: богатая резьба, сочетания строгого камня с пышной росписью потолка и яркими коврами, фигурные стрельчатые арки… Специально выписанные из Ташкента мастера тщательно выписывали каждый лепесток сложного орнамента. Интерьеры получились немного холодноватыми, но зато очень запоминающимися: все-таки архитектурная эстетика Востока для жителей средней российской полосы в диковинку.
09/06/2011