БАЛКОН
Ресторан «Балкон» питерского холдинга Ginza Project обещает стать одним из самых масштабных проектов столицы. Площадь основного зала, который планируется открыть до конца года, составит 1200 кв.м. Вместе с летней верандой «Балкон» займет 2200 кв.м. ...
Назначение: Ресторан
Местоположение: Новинский бульвар, 8, торговый центр «Lotte Plaza», 7-й этаж.
Количество квадратных метров:
Площадь основного зала, который планируется открыть до конца года, составит 1200 кв.м.
Вместе с летней верандой «Балкон» займет 2200 кв.м.
Посадочных мест на летней веранде : – 172
Средний чек: – 1500 р.
Кухня: Восточная, Европейская
Концепция:
Ресторан «Балкон» питерского холдинга Ginza Project обещает стать одним из самых масштабных проектов столицы.
Идея оформления летней веранды «Балкона» продиктована ее местоположением. Самый центр Москвы, угол Садового кольца и Нового Арбата, гигантская открытая площадка на высоте птичьего полета. Это одна из самых больших и самых высоко расположенных летних террас. Именно поэтому здесь, над суетой и шумом мегаполиса, владельцы Ginza Project решили создать полноценный оазис зелени, солнца и воздуха.
Перед дизайнерами Александрой Гатенян и Екатериной Чайковской (“INSTUDIO”) стояла задача организовать для гостей «Балкона» средиземноморский летний отдых в пределах Садового кольца. Благо пространство открытой террасы : 1000 кв.м. – позволяло развернуться креативу и разгуляться фантазии. Для начала наполнили веранду всеми возможными вариантами травы и листьев: натуральные газоны, кусты, пальмы, березы, клумбы, цветы в кадках, горшках, корзинах, ящиках и кашпо. В этом зеленом царстве расположили шесть отдельно стоящих беседок из натурального дерева, с занавесами из легких светлых тканей.
А для того, чтобы атмосфера Лазурного берега стала еще более узнаваемой, все дерево – от веселых скворешников до самих беседок, решили выкрасить в разные теплые пастельные цвета: сиреневый, розовый, персиковый, охристый, нежно-зеленый. Таким образом, предметы интерьера на свежем воздухе получились словно бы выгоревшими на солнце. Плетеную мебель из натурального ротанга привезли из Бельгии. Кресла-качалки и клетки для канареек покрасили в белый цвет, который выглядит очень нарядно на фоне сочной травы. Атмосферу неги и уюта дополняют подвешенные гамаки. Каждая деталь на «Балконе» служит одной безумной, но благой цели: оторвать внимание гостей от реалий большого города, переключить его на небо и на морские просторы, которые, кажется, где-то рядом, совсем близко, прямо за тем полупрозрачным занавесом…
Меню «Балкона» разработал легендарный Вильям Ламберти. Поскольку в столь огромном пространстве трудно ограничиться одной кухней, здесь представлен многоликий фьюжн – интернациональные блюда в авторском сочинении господина Ламберти.
Концепция основного зала – ресторан с полностью открытой островной кухней. Все этапы приготовления блюд будут происходить на глазах посетителей. В зале расположатся: остров восточной кухни, горячий цех, пицца, фрэш, холодный цех (суши), винный бар и кондитерская.
09/06/2011