restoranoff news

20.09.2012
Эксперты отрасли: комментарии, мнения, итоги, оценки
image description
image description
image description

Тема выпуска
Кофе + выпечка. Рецепт успеха

Российский рынок кофеен: крупнейшие игроки, перспективные форматы, проблемы и задачи. Мнением делятся ведущие эксперты отрасли


Кофе + выпечка. Рецепт успеха
Евгений КОГАН Евгений КОГАН,
Совладелец компании Food Trade Group и сети "Кофеин"
Кристофер ТАРА-БРАУН Кристофер ТАРА-БРАУН,
Генеральный директор компании Traveler’s Coffee
Александр ЗАТУЛИВЕТРОВ Александр ЗАТУЛИВЕТРОВ,
Совладелец компании Eiger Group



Профессиональный взгляд на кофе


мнения экспертов

Профессиональный взгляд на кофе

Разнообразие кофейного ассортимента сегодня велико как никогда. Тем важнее сделать гостям заведения предложение, от которого они не смогут отказаться

Ева ПОЛЯНСКАЯ Ева ПОЛЯНСКАЯ,
Бренд-эксперт MELITTA® компании Melson’s group

Как создать безупречную кофейную композицию

Михаил ЯНЧЕНКО Михаил ЯНЧЕНКО,
Владелец компании «Кофейный Рай»

Выпитая гостем чашка кофе — последний штрих в его ощущениях от завтрака

Александр ВЕДЕРНИКОВ Александр ВЕДЕРНИКОВ,
Руководитель кофейной школы компании Lavazza

Эспрессо в ресторане не имеет права быть плохим


Книги

Выпечка
РЕСТОРАННАЯ КУХНЯ
Выпечка

Принципы успешного бизнеса
КОФЕЙНЯ
Принципы успешного бизнеса


Секреты успеха

Десерты в кофейне

Десерты в кофейне

Владельцы кофеен знают: большинство гостей далеко не всегда привлекает сюда только чашечка кофе, ведь ни для кого не секрет, что в последнее время эти заведения – своего рода клондайк для сладкоежек. Однако работа с кондитерскими изделиями подчас может стать для директора компании серьезной головной болью...

Отписаться от рассылки >>